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2024-08-25
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@nagasakayaki Japanese robatayaki in Mong Kok, Hong Kong offers a 12-course omakase 🍢served with a longboard and exquisitely presented 🪵 with seasonal ingredients from sashimi to grilled dishes 🍣香港旺日式爐端燒 @nagasakayaki 提供12道菜的廚師發辦 🍢 用長板上菜，從刺身到燒烤菜品 🍣 按季節限定的食材 精緻呈現 🪵— 長阪 12 旬彩席間料理 $468/位 x 2 —🌊 前菜：芥末豆腐 微辛軟滑，磯煮鮑魚 鮮甜軟腍，芥辣魷魚 微辛彈牙🐙 先付：赤貝八爪魚 口感彈牙，海藻醋物 微酸柔嫩🐟 刺身：油甘魚 幼滑細膩，雪丹蝦 有十幾條 緊緻甜美，上面鋪上海膽 軟滑即溶🐣 蒸物：海膽蒸蛋 鳥巢造型 精緻吸晴，軟滑彈嫩 鋪上海膽 三文魚子 充滿鮮味🌸 御造：魚子拖羅最中餅 外脆內嫩 入口即化 油香四溢 鮮甜不膩🍢 味自慢燒物：醬油燒豆腐 外皮酥脆 裏面軟嫩 醬油帶甜 🐟 時令燒魚：銀鱈魚西
香港旺日式爐端燒 @nagasakayaki 提供12道菜的廚師發辦 🍢 用長板上菜，從刺身到燒烤菜品 🍣 按季節限定的食材 精緻呈現 🪵
— 長阪 12 旬彩席間料理 $468/位 x 2 —
🌊 前菜：芥末豆腐 微辛軟滑，磯煮鮑魚 鮮甜軟腍，芥辣魷魚 微辛彈牙
🐙 先付：赤貝八爪魚 口感彈牙，海藻醋物 微酸柔嫩
🐟 刺身：油甘魚 幼滑細膩，雪丹蝦 有十幾條 緊緻甜美，上面鋪上海膽 軟滑即溶
🐣 蒸物：海膽蒸蛋 鳥巢造型 精緻吸晴，軟滑彈嫩 鋪上海膽 三文魚子 充滿鮮味
🌸 御造：魚子拖羅最中餅 外脆內嫩 入口即化 油香四溢 鮮甜不膩
🍢 味自慢燒物：醬油燒豆腐 外皮酥脆 裏面軟嫩 醬油帶甜
🐟 時令燒魚：銀鱈魚西京燒 柔軟多汁 魚皮焦脆 雖然有骨 但易拆肉
🍤 天婦羅：秋葵 軟糯粘滑 鮮蝦 鮮甜爽彈 金黃酥脆 蘸醬油和蘿蔔泥 鮮嫩美味 香而不膩
🐚 燒時令貝：燒北寄貝 肥美爽脆 店員會灑上柚子皮 提升味道
🍚 飯：櫻花蝦炒飯 粒粒分明 鋪滿櫻花蝦 柔軟鮮甜
🥣 湯：文蛤魚湯 店員介紹廚師魚湯熬了8小時 配上蛤蜊 鮮味十足
🎈甜品：西柚西瓜汁 酸甜清爽 煙泡造型 儀式感滿滿，蘋果肉桂卷 軟滑綿密，紅豆抹茶蕨餅 三重享受 和風滿足
📍旺角砵蘭街189號2樓 🇭🇰
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