備長

营业中

休息中

備長為銅鑼灣多年歷史的日式居酒屋，以串燒為主打，到訪當晚，高朋滿座，小酎幾杯，令人放鬆。 前條 每張枱都放上蔬菜條，有椰菜、紅蘿蔔、青瓜等，配上自家制的味噌醬，能帶出蔬菜條的鮮甜爽脆。 蟹肉薯仔沙律 薯仔沙律有兩大球，混上紅蘿蔔及青瓜粒，加上蟹籽及蟹肉，沙沙的口感很甜美，薯仔的粉腍令人胃口大開。 牛舌厚切 牛肋骨牛舌厚切，肉質爽脆嫩滑有口感。牛肋骨肉味香濃，肉汁豐富。清酒煮大蜆海蜆肉質厚身，帶有天然海水味，味道鹹中帶甜，清酒湯帶出海蜆鮮甜味。免治雞肉棒 免治雞肉肉質猶如肉餅般的鬆軟，中間有軟骨粒，點上日本雞蛋與豉油，增添雞肉棒的嫩滑滋味感。 鹽燒雞翼 雞翼簡單以鹽燒，外皮香脆，內裡肉質嫩滑。 黑松露帶子 荔枝豬肉卷 帶子沒有帶殼同燒，難得沒有燒乾，加上黑松露，有燒過的幽幽香氣又有肉汁。 豬肉捲上清甜多汁的茘枝，既有油香又入口爆汁。 日本雞皮 白鱔雞皮燒過十分香脆，入口亳不油膩。燒白鱔外皮香脆帶煙韌，鱔肉非常厚身，肉質鮮甜，爽口彈牙。墨魚汁炒烏冬 烏冬用上墨魚汁去炒，鮮味十足，魷魚入口鮮甜彈牙，肉片加添鮮味。