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2019-07-13
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有日友人煞有介事地領我來光輝圍，走進不起眼的德昌大廈，為的是一碗金來越南粉 聽聞店家原位處深水埗，但因為被加租所以離場，結果在我出生那年遷入現時的舖位 時機正好，又遇上不錯的業主，店家在舊商場內屹立廿多年，唯近年傳出有轉手的意慾 友人曾任食記，又愛發掘街坊老店，著我一定要試試這家的越南粉麵，而我當然樂意之至 店內最有趣的並非與飲食相關，而是牆上貼滿的紙幣藏品，名碼實價，有意可購 當中有部分是歷史產物，有些則是因著連碼、全「8」吉利編號等而獨有收藏價值 越南四寶粉 $34份量不少，更齊集牛肉、雞肉、扎肉及甚少一見的腍肉 腍肉是越南傳統醃製肉腸，稍似臘腸和血腸，不硬韌，酸得醒胃，有時更加入辣椒添味 記憶中是人生第一次吃到腍肉，頗對味，不過味濃，配著其他食材淺嚐便可 店家標榜湯底為無味精牛骨湯，鹹但不會令人喉乾喉痛，浮油甚少，配粉無膩意 招牌火車頭 $31甫上桌時的光脫脫模樣教我有點愕然，但翻一翻，其實所有配料藏麵底 之前吃過厚身較富嚼勁的金邊粉，這次就嚐嚐河粉，滑身，未會過份淋爛 牛、雞、扎肉，配料不會肥滋滋，而且湯中依舊加有檸檬角，嚐起來多分酸清，更是開胃
聽聞店家原位處深水埗，但因為被加租所以離場，結果在我出生那年遷入現時的舖位
時機正好，又遇上不錯的業主，店家在舊商場內屹立廿多年，唯近年傳出有轉手的意慾
友人曾任食記，又愛發掘街坊老店，著我一定要試試這家的越南粉麵，而我當然樂意之至
店內最有趣的並非與飲食相關，而是牆上貼滿的紙幣藏品，名碼實價，有意可購
當中有部分是歷史產物，有些則是因著連碼、全「8」吉利編號等而獨有收藏價值
越南四寶粉 $34份量不少，更齊集牛肉、雞肉、扎肉及甚少一見的腍肉
腍肉是越南傳統醃製肉腸，稍似臘腸和血腸，不硬韌，酸得醒胃，有時更加入辣椒添味
記憶中是人生第一次吃到腍肉，頗對味，不過味濃，配著其他食材淺嚐便可
店家標榜湯底為無味精牛骨湯，鹹但不會令人喉乾喉痛，浮油甚少，配粉無膩意
招牌火車頭 $31甫上桌時的光脫脫模樣教我有點愕然，但翻一翻，其實所有配料藏麵底
之前吃過厚身較富嚼勁的金邊粉，這次就嚐嚐河粉，滑身，未會過份淋爛
牛、雞、扎肉，配料不會肥滋滋，而且湯中依舊加有檸檬角，嚐起來多分酸清，更是開胃
另設不同配料組合，又有肉丸、魚片及越南春卷等小食，甚至有肉丸湯、魚蛋魚片湯供應
每份盛惠廿多元，與麵食叫價只差數元，要吃飽的當然點選粉麵划算得多
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