金來越南粉

今日专程来到葵兴光辉围，想试试这间号称「有味道」的老字号——金来越南粉。听闻它「有性格」，只开上午十点到下午四点，这份「时间限定」确实吊足了胃口，让人期待能品尝到什么隐世美味。作为老字号，当然要从基本款试起。点了一份扎肉小食。扎肉切得厚薄适中，吃起来口感弹牙，也带点越南风味的香料气息，作为开胃小吃算是合格。不过，味道方面，虽然不错，但也说不上特别惊艳，就是一份平实的扎肉。主食则选了看似简单的净河粉。河粉的确煮得够滑溜，也带点韧性，这点做得不错。汤底方面，能感受到清甜和一点肉的鲜味，喝起来不会觉得口渴，感觉是熬煮过的。然而，汤底的风味却略显平淡，没有想像中那种老字号特有的深度或层次感，离「令人回味」还有一段距离。就是一碗普通的清汤河粉，能填饱肚子，但没有带来任何味蕾上的冲击。总体来说，金来越南粉的出品，称得上是中规中矩。它确实有著老字号的朴实，食材处理和烹煮都算到位，没有明显的失误。但如果你像我一样，抱著寻找「有味道」、「独特」的怀旧风味而来，可能会觉得少了一点惊喜，没有达到预期中的「黯然销魂」或「令人念念不忘」的程度。就是一间可以吃，但不会特别推荐的越南粉店。…查看更多

食过超过100次既旧客，趁老板退休前留个正评先。由读书到做野，到最近搬走少食左，食左10年以上，次次都系食4宝粉，加老板自己冲既菊花茶。环境差不过都惯咗，食个时小心d。汤底真系好甜，又清，冇味精，唔似出面越南粉类似既汤底。4宝先$36，加野饮$40内落楼。光辉围好多餐厅，但食过其他后都系食返呢间最正。疫情前开到7点/8点，疫情后就开10收4，唔做晚市。有时放工想赶黎食下都唔得，搞到少食左好多。今次难得返旧屋再黎食，听老板讲随时退休了🥲 特别既牛骨汤底酸酸辣辣，再加旧腍肉，出面揾唔到另外一间了。…查看更多

业主：「我觉得大家有条路行，好过得你一个人有路行！」租客：「决不加价至退休！」　正当社会变得诚信消失，原来世界还有良心业主和好租客存在，彼此默默地坚守著承诺！就是这一份人情味，令我一直好想到访「金来」！机会终于来了，凭 Google Map 找到光辉围，周遭的确予人残破老旧的感觉，若不是街坊或熟客，相信极少会特意前来这𥚃觅食！不过，如果我未曾来过、未曾吃过「金来」的越南粉，大抵不会知道香港竟有一「时光倒流」的食店，一碗越南粉才不过 HK$27、HK$30，不晓得会否是廿年前越南粉的水平？我们点了两碗越南河，老板倪生从煮面房喊出来，说要给我们一点点酸辣，我们马上回应一句好啊，老板与顾客就是那样的直接！不久，四宝河 HK$36 和牛肉鸡肉河 HK$30 便做好了！几款配料当中，除了特别的腍肉，我们也认为鸡肉是最好吃的，肉质充满弹性，又不会过于软腍！而汤底跟认知的越南粉有著不同的感觉，据知是选用牛骨以慢火熬制，混合了牛香与多种香料，不算得特别浓郁，但加上微微的酸辣，非常顺喉、又带点开胃，总之是别具一格的越南汤底，我俩也觉得「金来」的汤底来得非常自然与无添加！四宝河有齐牛肉、鸡肉、扎肉和好特别的腍内，腍肉被誉为镇店之宝！腍肉色泽粉红，质感爽弹，带有微酸，而绿色是辣椒，但辣度轻微，颇开胃的口味，但未必人人能接受过来！河粉也十分挂汤，我们虽然不是太肚饿，但愈吃愈开胃似的！还有自家制菊花茶、酸梅汤等，跟粉只是加 HK$5，非常实惠！「金来」的墙身除了贴有出让的纸币，便是满满老板倪生的笔迹，令我脑海出现曾灶财的毛笔涂鸦！回到香港那个包容、多元，充满生机的年代，对比现在的香港，何尝不是更进步，至少大部份良心、人情味、承诺，互信没有被消失。如今只剩下良心业主和好租客缔造的「沧海遗珠」，有机会便多吃几碗时光倒流的越南粉！ 金来越南粉新界葵涌葵涌道 1001号德昌大厦地下 13号舖营业时间：1000 - 1600…查看更多

第一次帮衬。同事极力推荐。呢碗系四宝河。扎肉同腍肉双拼。。自家制五花茶。整体来讲，汤底肯定冇味精。但味道确实系一般。最惊喜就系老板自己煲嘅五花茶👍🏼。腍肉我系第一次食，我谂我未必会想再食😬…查看更多

^_^之前睇片介绍一间铺租28年无加过嘅小店，引起我兴趣，所以就去左帮衬！我谂舖租唔加嘅话成本应该会加喺食物度四宝（腍肉、牛肉、鸡肉、扎肉）真系好大碗汤好浓 西芹葱花菜脯都切到超细碎好味！值得支持…查看更多