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2022-08-05
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今晚再次光顧備長，還記得環境舒服，價錢合理，最重要餐廳環境以及食物質素都貼近日本居酒屋級數，一來食得開心，其次又可以跟朋友飲酒聊天。店員帶位後，臺上已經準備了海鹽、檸檬以及味噌醬。接下來店員就送上前菜，分別有青瓜、紅蘿蔔條以及椰菜。新鮮蔬菜口感本身爽口清甜 ，沾上味噌醬後更添鮮味，是一道頗為不錯的開胃菜。我跟朋友二人點了幾款串燒、天婦羅及主食：荔枝豬肉卷豬肉為豬腩肉薄切，肥瘦適中，外面燒得有點脆口，裏面的去核荔枝就又甜又多汁，配合荔枝甜味及豬肉的鹹香，不論味道及質感都非常好，十分少見而又高質的一款串燒。鹽燒雞翼雞翼已𠝹開邊，所以火力燒得均勻，外皮香脆，裏面仍然保留肉汁。雞翼的邊位有微微焦香，灑上少少海鹽就能夠帶出鮮味，這款串燒簡單而又處理得宜，很不錯。日本芝士年糕第一口咬上去外皮有點焦香，中間就非常軟熟，除了芝士外，未知是否有沙律醬？鹹香及甜味的混合很獨特，味道不同但又出奇地夾，再加上紫菜的香脆口感，小小一件年糕已經做出不同層次 的味覺享受。雜錦天婦羅天婦羅有幾款，包括：紫蘇葉、大蝦、紫薯、茄子及菇。值得一讚的是天婦羅的炸漿做得比較薄身，一點都不油膩而且非常脆口，加上剛剛炸起，熱騰騰，
店員帶位後，臺上已經準備了海鹽、檸檬以及味噌醬。接下來店員就送上前菜，分別有青瓜、紅蘿蔔條以及椰菜。新鮮蔬菜口感本身爽口清甜 ，沾上味噌醬後更添鮮味，是一道頗為不錯的開胃菜。
我跟朋友二人點了幾款串燒、天婦羅及主食：
荔枝豬肉卷
豬肉為豬腩肉薄切，肥瘦適中，外面燒得有點脆口，裏面的去核荔枝就又甜又多汁，配合荔枝甜味及豬肉的鹹香，不論味道及質感都非常好，十分少見而又高質的一款串燒。
鹽燒雞翼
雞翼已𠝹開邊，所以火力燒得均勻，外皮香脆，裏面仍然保留肉汁。雞翼的邊位有微微焦香，灑上少少海鹽就能夠帶出鮮味，這款串燒簡單而又處理得宜，很不錯。
日本芝士年糕
第一口咬上去外皮有點焦香，中間就非常軟熟，除了芝士外，未知是否有沙律醬？鹹香及甜味的混合很獨特，味道不同但又出奇地夾，再加上紫菜的香脆口感，小小一件年糕已經做出不同層次 的味覺享受。
雜錦天婦羅
天婦羅有幾款，包括：紫蘇葉、大蝦、紫薯、茄子及菇。值得一讚的是天婦羅的炸漿做得比較薄身，一點都不油膩而且非常脆口，加上剛剛炸起，熱騰騰，非常好食。天婦羅汁味道亦夠濃，但不會過鹹。當中最高質素莫過於大蝦，爽口彈牙又新鮮，大力推介。
海膽海鮮炒飯
海鮮炒飯用料豐富，主要有八爪魚、蜆肉、帶子、蘿蔔粒以及海膽。海膽甘甜，軟熟可口，配合其他幾款爽口彈牙的配料，亦令口感豐富。炒飯粒粒分明，又香又充滿光澤。配料份量亦多，廚師非常細心，把魷魚鬚𠝹開兩邊，令到生熟程度均勻。
總括而言，再次光顧備長絕對沒有令人失望，不論串燒、炸物以及炒飯的質素仍然保持，甚至更勝從前，下次有機會再光顧。
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