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2010-08-23
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之前來過飲茶，食物既懷舊又精緻吃過那個"響鈴"後，心思思想再細嘗剛巧有朋友生日，又有外國人同行，所以決定再來吃晚飯因為預先已和經理聯絡，會自攜紅酒到來所以菜式也主要以配搭紅酒為主頭盤先來個海蜇頭跟XO醬牛舌這裡的海蜇頭較平常吃到的厚身請容許我以水泡來形容它咬下去很爽口，內層有些微咬口牛舌配上XO醬，感覺蠻新鮮微辣，卻惹味，下酒一流！而牛舌質感剛剛好，不會有"癡牙"的感覺跟著是期待已久的百花脆皮豬乳豬皮很鬆脆，蝦膠彈牙入口多汁，但不感油膩兩口一塊，呷一口紅酒，大滿足！來到主菜我們點了鵝掌蝦子柚皮鵝掌諗滑，芡汁濃度適中柚皮入味而沒有搶過蝦子和芡汁的味道接著是士多啤梨骨肉排炸得香口酥軟伴碟的露筍沒有炸得過火士多啤梨汁吃得出是由新鮮士多啤梨跟山渣調配出來的配上白飯蠻不錯呢~另外亦點了個上湯米粉令我驚喜的是，一碗樸素的上湯米粉配以金華火腿絲竟然會如此出色當晚最精采的莫過於酒家為我們準備的生日蛋糕就是欖仁千層糕中式蛋糕不能作為生日蛋糕？誰說的？這千層糕好比海棉蛋糕般膨鬆軟潤！壓軸驚喜是美點三式桂花糕--總覺得桂花味不夠突出苦瓜麻蓉煎堆--很特別！有苦瓜的甘，但不覺苦澀紅棗糕--略嫌有點太有嚼頭--
吃過那個"響鈴"後，心思思想再細嘗
剛巧有朋友生日，又有外國人同行，所以決定再來吃晚飯
因為預先已和經理聯絡，會自攜紅酒到來
所以菜式也主要以配搭紅酒為主
頭盤先來個海蜇頭跟XO醬牛舌
這裡的海蜇頭較平常吃到的厚身
請容許我以水泡來形容它
咬下去很爽口，內層有些微咬口
牛舌配上XO醬，感覺蠻新鮮
微辣，卻惹味，下酒一流！
而牛舌質感剛剛好，不會有"癡牙"的感覺
跟著是期待已久的百花脆皮豬
乳豬皮很鬆脆，蝦膠彈牙
入口多汁，但不感油膩
兩口一塊，呷一口紅酒，大滿足！
來到主菜
我們點了鵝掌蝦子柚皮
鵝掌諗滑，芡汁濃度適中
柚皮入味而沒有搶過蝦子和芡汁的味道
接著是士多啤梨骨
肉排炸得香口酥軟
伴碟的露筍沒有炸得過火
士多啤梨汁吃得出是由新鮮士多啤梨跟山渣調配出來的
配上白飯蠻不錯呢~
另外亦點了個上湯米粉
令我驚喜的是，一碗樸素的上湯米粉配以金華火腿絲竟然會如此出色
當晚最精采的莫過於酒家為我們準備的生日蛋糕
就是欖仁千層糕
中式蛋糕不能作為生日蛋糕？誰說的？
這千層糕好比海棉蛋糕般膨鬆軟潤！
壓軸驚喜是美點三式
桂花糕--總覺得桂花味不夠突出
苦瓜麻蓉煎堆--很特別！有苦瓜的甘，但不覺苦澀
紅棗糕--略嫌有點太有嚼頭
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服務方面很值得一讚
侍應很細心體貼，會在你不經意間為你準備下一道菜的食具
而酒家為我們安排的食物配搭十分有心思
為我們帶來很滿足的一夜
雖然新同樂以魚翅起家，沒光顧過的人都會對魚翅酒家的高價位望而卻步
（我之前就是這樣想的了）
吃過這餐後，不得不上來寫食評推介這酒家
菜式方面，除了魚翅，很多考師傅功力的功夫菜也很值得一試
食物味道方面也很不錯，新舊交替中帶來了很多驚喜，但還希望能多些新元素來衝擊一下
始終準備如此精彩的一頓晚飯是不容易的，希望下次光顧能有同樣的驚喜！
张贴
