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2023-11-06
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這間餐廳雖然位處旺角，但格局一點都不MK，無論裝潢同食物都可說是酒店級數。接待處位置牆身排滿日本清酒酒桶裝飾，內裡主要以木材塑造出細膩雅緻的日式空間氛圍，店員安排了坐吧檯位置可欣賞大廚功藝，但如果鍾意三五知己聊天，這裡還有私隱度極高有布簾的卡座。食物方面都算多元化，爐端燒、刺身壽司、海鮮丼等菜式應有盡有。但必定要點選的一定是他們的季節限定生蠔組合，四隻生蠔加一杯白酒或非酒精飲品只賣$138，師傅還特地講解生蠔來源地及食法，今餐是來自法國挪威la royale生蠔，生蠔肉質厚實滑順，食第一隻時最好什麼都不落，品嘗那入口帶微甜，然後滲出的鮮咸海洋風味，第二隻則可以放了檸檬汁及醬汁會顯得更清甜，除配白酒外，還可以選配較為特別而偏Dry的粉紅葡萄酒Rosé，同樣能將生蠔鮮味提升，非常匹配。主菜方面，有個好特別的名字叫雲丹天婦羅，原來是紫菜包海膽，紫菜炸到好脆口，海膽炸過就硬身少少，鮮甜味減了少少。至於火灸飛禪和牛壽司真的好吃，完全感覺到甘香的油脂與濃郁的牛肉在口腔內慢慢溶化。其他燒物方面，師傅擺盤好有心思好靚，豚肉露筍入口清爽開胃；有機菠蘿好鮮甜多汁；牛胸腹有鹹香的牛肉味亦都非常有咬口；手羽先
食物方面都算多元化，爐端燒、刺身壽司、海鮮丼等菜式應有盡有。但必定要點選的一定是他們的季節限定生蠔組合，四隻生蠔加一杯白酒或非酒精飲品只賣$138，師傅還特地講解生蠔來源地及食法，今餐是來自法國挪威la royale生蠔，生蠔肉質厚實滑順，食第一隻時最好什麼都不落，品嘗那入口帶微甜，然後滲出的鮮咸海洋風味，第二隻則可以放了檸檬汁及醬汁會顯得更清甜，除配白酒外，還可以選配較為特別而偏Dry的粉紅葡萄酒Rosé，同樣能將生蠔鮮味提升，非常匹配。
主菜方面，有個好特別的名字叫雲丹天婦羅，原來是紫菜包海膽，紫菜炸到好脆口，海膽炸過就硬身少少，鮮甜味減了少少。至於火灸飛禪和牛壽司真的好吃，完全感覺到甘香的油脂與濃郁的牛肉在口腔內慢慢溶化。
其他燒物方面，師傅擺盤好有心思好靚，豚肉露筍入口清爽開胃；有機菠蘿好鮮甜多汁；牛胸腹有鹹香的牛肉味亦都非常有咬口；手羽先有日式蜂蜜及唐辛醬兩種味道，前者甜甜地，後者我倒是認為不夠辣，可以再下手重一點更好；燒豆腐本身沒有太濃味道，所以配上了師傅秘製的麵豉醬，食落幾特別；燒三文魚飯糰及燒明太子飯團亦外脆內軟，好結實不易鬆散，味道ok。
還有汁燒日本槍烏賊，份量算頗大，肉質彈牙。總括而言，今餐相當出色！
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