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牆上有很多之前的副刊，娓娓道來大廚的來頭不小，原來是一位在半島酒店做了30多年的高級西廚跟廚魔一起開的餐廳。怪不得朋友一定要今晚跟我來這間餐廳新嚐, 怕是日後會大排長龍了。
招牌手撕雞撈麵
用上紅磡老字號的頂級蝦子麵, 加上自家製的蝦米油爆香, 再鋪上手擲雞肉, 風乾的泰國白蝦米, 秘製蝦米辣椒油, 芽菜, 木耳等等, 拌勻在一起吃, 令蝦米油的獨特海鮮鹹香滲入蝦子麵及配料中, 香氣撲鼻, 辛辣的多重口感, 層次豐富, 是夏日必食的風味撈麵!
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招牌茶廳焗豬扒飯 配熱飲
餐廳用上了脢頭豬肉, 經慢煮3小時煎香至黃金色, 肉質很鬆軟, 再加以鮮蓄茄醬及鋪上厚厚的的芝士去焗。芝士是成本不便宜, 價值上千多元的瑞士Guryere 芝士, 芝士味十分濃郁, 性價比很高
! 而且在芝士面上的蕃茄也十分講究, 竟是風乾了的蕃茄及菠蘿, 使味道濃縮脆口, 又能作點綴, 真的沒想到焗豬也可以食得如此考究, 不是坊間的焗豬可媲美
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避風塘干炒黑白胡椒豬扒一丁
也是用上了脢頭豬肉煎香, 加上洋蔥, 紅椒, 芽菜, 韮菜等炒一丁, 再加上自家秘製的黑白胡椒混合好鋪上面, 拌勻後吃, 真的很有避風塘干炒的風味, 十分惹味
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豆腐雪糕新地
哩個甜品要激讚, 想不到豆腐雪糕如此香滑, 餐廳更用新派酒店的方式, 加上點綴的風乾薑片，脆滑交錯, 再配以蜂蜜味及芒果味爆珠, 令豆腐雪糕味道更有趣! 如果在特色甜品店/ 酒店賣這新派的甜品, 價錢應該雙倍吧
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涼粉紅豆冰煉奶雪糕
我想形容這是一杯很有誠意而性價比極高的紅豆冰!!!
雪球雪糕很滑, 雲呢拿味帶有椰香味, 不知是什麼牌子的雪糕, 好想買回家
紅豆冰煉奶也不會過甜, 就是靠那球雪糕調味, 甜度適中, 加上涼粉, 如啫喱一樣, 很好味!
這間茶廳的食物質素真的媲美酒店, 我諗將來會排長龍吧! 要悄悄食多幾次先!
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