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2010-09-26
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士別三年,再次來到上環的科記吃個豬扒,聽聞水準不如以往,還是要親身來証實.中午差不多坐滿人,還不斷有食客等位,眼見差不多每位食客,也是吃豬扒,不論麵,或碟頭飯,始終都是豬扒為主角.茄汁豬扒要四十幾塊錢一碟,在此一帶老上環,消費算是高,某程度上可反映,此店的豬扒水準,如果對自己出品沒有信心,又會不會賣到四十幾一碟?除非,你一心用來呃蒲摩囉街的老外.要個金牌豬扒飯,加杯凍飲也要$39,比茄汁豬扒收費便宜得多.本來想要個老火湯,可惜是日沒有供應.豬扒斬件上,配以調教過的醬汁,豬扒外層微脆,尤其是邊位,如果吃煎豬扒,邊位煎得脆是最基本,否則就不收貨了.肉質鬆化,醃得夠入味,味道香甜,而且不乾,伴以濃甜的醬汁吃,又可用來送兩大碗白飯.凍檸茶是一般茶記味道,想要幾特別?莫非好像勝香園,事先幫你篤埋檸檬?太平山下已日漸洋化,作為香港其中一個最有歷史的地方,可以沒有賣紐約風的意大利餐廳,可以沒有異國風情的咖啡室,但不能沒有代表本土的"科記".
中午差不多坐滿人,還不斷有食客等位,眼見差不多每位食客,也是吃豬扒,不論麵,或碟頭飯,始終都是豬扒為主角.
茄汁豬扒要四十幾塊錢一碟,在此一帶老上環,消費算是高,某程度上可反映,此店的豬扒水準,如果對自己出品沒有信心,又會不會賣到四十幾一碟?除非,你一心用來呃蒲摩囉街的老外.
要個金牌豬扒飯,加杯凍飲也要$39,比茄汁豬扒收費便宜得多.本來想要個老火湯,可惜是日沒有供應.
豬扒斬件上,配以調教過的醬汁,豬扒外層微脆,尤其是邊位,如果吃煎豬扒,邊位煎得脆是最基本,否則就不收貨了.肉質鬆化,醃得夠入味,味道香甜,而且不乾,伴以濃甜的醬汁吃,又可用來送兩大碗白飯.
凍檸茶是一般茶記味道,想要幾特別?莫非好像勝香園,事先幫你篤埋檸檬?
太平山下已日漸洋化,作為香港其中一個最有歷史的地方,可以沒有賣紐約風的意大利餐廳,可以沒有異國風情的咖啡室,但不能沒有代表本土的"科記".
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