開胃小菜
金箔、鰻魚苗配海膽，一開始就用金箔和海膽放入前菜，非常有誠意，味道帶點酸，鰻鰻苗好嫩滑爽口，很好的一道開胃菜。
魚子醬伴潮味豆腐😍
賣相一流，豆腐很香滑，魚子醬很香，配上無濾過的微泡酒Impression, 帶上淡淡的果香味。
煎酒平目、醉心赤貝👏🏻
第一次試煎酒這醬汁，酸度會淡少少，帶有甜味，與白身魚配搭得非常好。
蟹肉飛龍頭🤤👏🏻
飛龍頭原是日本的傳統齋菜，在香港不易吃到，餐廳加入蟹肉，配上蟹湯，味道和口感都一流，非常推介。配上京春清酒，整體味道配合得非常好。
藁草燻鰹魚👍🏻👍🏻
又是很出色的一道菜，鰹魚加上淡淡的煙燻味，配上熟成純米清酒，味道配搭得剛好。
里芋牛筋煮👏🏻👍🏻
用上18小時來烹調的牛筋，味道和口感都很出色，牛筋配上一口大湖清酒，增加了酒的甜味。
和牛香味燒🤤🤤🤤
用上宮崎A4和牛，好軟熟，牛肉好香，與香港罕見的超王祿清酒，配合得非常好。
鮑魚素麵、鯛糯米飯、豚角煮、鼈清湯👏🏻👏🏻
連續奉上三道菜式和鼈清湯，分別配以冷凍、室溫和溫熱的生酛清酒，首先是南非凍鮑魚配上海膽汁冷麵，味道和賣相都一流。之後是鯛魚糯米飯，第一次吃包著魚肉的荷葉飯，每口糯米飯都充滿荷葉香味。最後是豚角煮，味道濃郁，口感香軟。
水信玄甘味杯
最後的甜品是由芒果蓉、日本堅果、提子乾和本地火龍果配上的水信玄餅，再搭配上古酒釀造的梅酒。
非常滿意的一頓飯，感受到餐廳花上的心思，最深刻是餐廳竟然用上18個小時來烹調一道菜色，完全感受到當中的誠意。
