404
5
5
等级4
312
0
最近發現中環站D2出口,5分鐘路程就到的Stanley11大廈原來有好多靚餐廳,呢日特登過來Stanley11頂樓(26樓)食依間好多好評嘅餐廳 。 一出lift就見到帶落地大玻璃窗,開陽景觀,設計是三邊全吧枱。要試最新鮮食材當然要點廚師發辦,我選了十貫廚師發辦壽司套餐($880/位)🍸🍸特色前菜:柚子醋沙律、牛蒡漬物配芝麻、紅酒蕎頭柚子醋沙律同紅酒蕎頭都酸酸地嘅開胃前菜,牛蒡漬物好爽口。🍣🍣鯛魚薄切🍣🍣師傅用沖繩冰吹鯛魚,薄切鯛魚片落了岩鹽同橄欖油,最後落幾滴青檸汁調味,食的時候捲着蔥花同埋菊花瓣。魚比較淡味,落了即磨岩鹽帶出魚的鮮味,青檸汁、蔥花同菊花瓣令到魚肉更加清新。🍣🍣10貫握壽司🍣🍣🔴金目鯛肉質豐厚,落了少少柚子皮碎,食落非常清新。乙🔴黃金池魚剝皮之後見到魚身閃令令,看得出的新鮮。🔴赤貝非常新鮮,口感爽脆。🔴鰤魚師傅話佢哋只會用腩的部位,現在當造,所以特別肥美。火炙後上面放了三星味噌,味噌的甜味令魚味更突出。🔴青魚比剛才鰤魚味道更加濃烈,上面有紫蘇葉同埋薑蓉仲有炒香芝麻。🔴赤蝦上面係用炒香了的櫻花蝦磨成粉灑上去,令蝦味更加濃郁。🔴熟成十日的大拖羅滿口的肥美,說不出的滿足感。
更多
最近發現中環站D2出口,5分鐘路程就到的Stanley11大廈原來有好多靚餐廳,呢日特登過來Stanley11頂樓(26樓)食依間好多好評嘅餐廳 。


一出lift就見到帶落地大玻璃窗,開陽景觀,設計是三邊全吧枱。

5 浏览
1 赞好
0 留言

13 浏览
0 赞好
0 留言




要試最新鮮食材當然要點廚師發辦,我選了
十貫廚師發辦壽司套餐($880/位)

322 浏览
1 赞好
0 留言




🍸🍸特色前菜:
柚子醋沙律、牛蒡漬物配芝麻、紅酒蕎頭
柚子醋沙律同紅酒蕎頭都酸酸地嘅開胃前菜,牛蒡漬物好爽口。

6 浏览
0 赞好
0 留言




🍣🍣鯛魚薄切🍣🍣
師傅用沖繩冰吹鯛魚,薄切鯛魚片落了岩鹽同橄欖油,最後落幾滴青檸汁調味,食的時候捲着蔥花同埋菊花瓣。魚比較淡味,落了即磨岩鹽帶出魚的鮮味,青檸汁、蔥花同菊花瓣令到魚肉更加清新。
0 浏览
0 赞好
0 留言
1 浏览
0 赞好
0 留言




🍣🍣10貫握壽司🍣🍣


🔴金目鯛
肉質豐厚,落了少少柚子皮碎,食落非常清新。乙

🔴黃金池魚
剝皮之後見到魚身閃令令,看得出的新鮮。

🔴赤貝
非常新鮮,口感爽脆。

🔴鰤魚
師傅話佢哋只會用腩的部位,現在當造,所以特別肥美。火炙後上面放了三星味噌,味噌的甜味令魚味更突出。
2 浏览
0 赞好
0 留言







🔴青魚
比剛才鰤魚味道更加濃烈,上面有紫蘇葉同埋薑蓉仲有炒香芝麻。

🔴赤蝦
上面係用炒香了的櫻花蝦磨成粉灑上去,令蝦味更加濃郁。

🔴熟成十日的大拖羅
滿口的肥美,說不出的滿足感。

🔴海膽
小川海膽灑上梅鹽,但完全不會咸,別有一番風味。

🔴沖繩南方銀鱗魚
是罕見的魚,是師傅托朋友專誠由日本運過來。

🔴新鮮銀鱈魚
新鮮銀鱈魚滿口油香,配上師傅親自由意大利帶回來的黑松露醬,充滿誠意。
0 浏览
0 赞好
0 留言
0 浏览
0 赞好
0 留言





🍣🍣燒物🍣🍣
燒雞翼,鹽燒白鰻魚,魚肉釀秋葵
全部串燒用慢火燒,保留肉汁。
白鰻肉質彈牙,只用少少鹽花調味,鰻魚獨有香味突出 。
3 浏览
0 赞好
0 留言




🍣🍣一緒特色湯🍣🍣
0 浏览
0 赞好
0 留言



🍣🍣甜品🍣🍣
朱古力卷,所有食材由日本進口。
0 浏览
0 赞好
0 留言



師傅製作壽司途中會不斷問食客芥末是否需要調節,好細心,見客人碟上面有醬油漬,會即刻抹走。
基本上不需要另外蘸壽司鼓油,每一件壽司師傅根據魚嘅味道精心設計調味過。



不得不提,餐廳的蘿蔔漬物很好吃,師傅用獨家方法醃製。
呢一餐飯食得真係好開心,師傅分享了海膽的小知識。



我喜歡去廚師發辦的餐廳,除了食到當日最新鮮嘅魚,仲會食到廚師嘅創意同用心,呢個套餐價錢絕對超值。



(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-02-17
用餐途径
堂食
人均消费
$970 (午餐)