銘興山西刀削麵每天都是滿滿食客，即使晚上九時客人依然絡繹不絕，銘興山西刀削麵主打刀削麵，有湯麵、熱拌和冷拌，再配上各式各樣配料，不論是街坊，或是上班族，都是銘興山西刀削麵的座上常客。
荔枝啵啵蝦球相當精美，炸得紅通通的像荔枝，以脆脆的炸米包覆蝦球，一咬荔枝啵啵蝦球外酥脆內彈牙，嚼感結實飽滿，蝦肉鮮甜，建議一定要趁熱吃，再醮上沙律醬，酸酸的風味更佳，荔枝啵啵蝦球的酥彈感容易讓人不自覺多吃幾球。
來到銘興山西刀削麵還有一樣美食也是一定要吃的，那就是香炸Q彈墨魚餅，在許多地方吃過墨魚餅，還是覺得銘興山西刀削麵的較好吃。香炸Q彈墨魚餅吃得到真材實料的墨魚塊，口口嚼到墨魚肉，香炸Q彈墨魚餅太嫩彈了，海味十足。
熱拌手撕雞刀削麵滿足肉食控的味蕾，滿滿的手撕雞加上青瓜絲、蔥花、花生，配上獨門秘製醬料，使人胃口大開，吃的時候記得攪拌均勻，攪拌的時候就能聞到醬香。手撕雞扎實有嚼勁，刀削麵具有粗度，手撕雞混合麵條一起享用增添豐富食感。
光看豬扒就知道不簡單，豬扒外層炸得酥香，灑上椒鹽後香氣更明顯，咬下去是那種外脆內嫩的口感，豬扒汁多，鹹香恰到好處，味道、咬感拿捏得非常精準，每一口都帶著廚師經驗的底蘊和無敵炸功。
黑椒牛仔骨番茄湯刀削麵完全不輸豬扒的熱度，黑椒牛仔骨鎖住肉汁，大口咬下爆出黑椒濃香與肉香，香氣逼人。黑椒牛仔骨肉嫩嫩的，完全不需費力咀嚼，不會吃得狼狽，而且黑椒牛仔骨份量無敵多，深得我心。
天氣稍涼的時候，喝上暖暖的湯最適合不過，我不得不說，這個番茄湯刀削麵真的對味，番茄湯喝來順口又飽足，刀削麵有吸收到甘甜的番茄湯頭，番茄湯可是精華中的精華，喝了令人回甘，特別味美。
除了主食外，這裡的涼拌小食亦勿錯過，涼拌海蜇絲是銘興山西刀削麵的人氣小食之一，選用爽口的海蜇絲，經過獨家調製的麻辣汁調味，涼拌海蜇絲爽彈耐嚼，尾韻的小辣竄上來，開胃極致，絕對是下飯的必點佳餚。
有了肉和海鮮也不忘來個蔬菜來平衡一下，郊外油菜要煮得甜鮮，火侯與水份的掌握可是蠻重要的，郊外油菜清脆美味，不會過老，在醬油的使用量上亦不多，只倒上些許。
