蒙麵

营业中

休息中

在紅磡某條街角藏身的「蒙面」，是一間低調但人氣極高的港式車仔麵小店。小店只有13個座位，營業時間一到便已門庭若市，足足排了45分鐘才得以入座。雖然等得耐，但入座後的味覺體驗，絕對值得。今次點了他們招牌車仔麵，選擇了稻庭烏冬作麵底，搭配津白餃、溏心鹵蛋及新鮮蝴蝶腩三款配料。烏冬爽滑彈牙，吸滿濃郁湯底，每口都帶有鹹香與微辣的味道。津白餃皮薄餡靚，咬開時湯汁四溢，內裡肉餡鮮甜，手工感十足。而溏心鹵蛋則處理得恰到好處，蛋白入味，蛋黃仍保留半凝狀，鹹香濃郁。最驚艷的是蝴蝶腩，肉質嫩滑，油脂豐富，入口即化，絕對是牛腩控的福音。另點了叉燒串，剛燒起上枱時熱辣辣，表面微微焦糖化，帶點甜味，肉質鬆軟多汁，香氣撲鼻，好吃得令人無法停口。還有厚切煎餐肉，外層煎得香脆，內裡保留濕潤感，簡單但極具風味。