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2011-07-25
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週末想揾一家比較好的酒樓飲茶,利苑本來係不二之選,點知向來諗頭多多嘅女友忽然話想試吓明閣.諗真啲又係喎,搬咗去大角咀咁耐,都無試吓呢間喺附近嘅星級餐廳,擇日不如撞日,即刻去試試.打電話到明閣訂座,服務員初時話無位.經再三請求下,才訂到一點半枱.但當去到的時候,發覺其實一啲都唔爆,應該是為了預留部份座位給酒店walk-in客吧!貴為米芝蓮二星級食府,明閣的裝潢甚有氣派.以玻璃櫥窗展出仿古青銅工藝擺設,加上不斷播放的中樂演奏,感覺古式古香.餐具比較普通,勝在整齊清潔.茶錢要19蚊一位,好像有點兒貴.但明閣的茶質素甚高,簡單的一壺水仙,無論茶色還是香味皆為上品.若果想追求更高享受的,可選65蚊一位的頂級茶葉,龍井銀毫一應俱全.服務方面也屬上佳,午市時段也不斷換骨碟,添茶添水時也不忘幫客人斟茶.食物方面,選擇比較少,主要還是蝦餃燒賣鳳爪排骨之類的傳統點心,不算有特色.隨意點幾樣點心,再加上明閣的得奬菜式龍皇披金甲,以及時令菜譜玫瑰烏雞絲炒飯,足夠三個人食用了.鮮果沙律明蝦角--做法比坊間其他酒樓細緻,預先將春卷皮盞杯做得稍高,蝦角炸好後再在面頭鋪上鮮果沙律,每份沙律都有一棵藍莓點綴.好處是蝦肉
打電話到明閣訂座,服務員初時話無位.經再三請求下,才訂到一點半枱.但當去到的時候,發覺其實一啲都唔爆,應該是為了預留部份座位給酒店walk-in客吧!貴為米芝蓮二星級食府,明閣的裝潢甚有氣派.以玻璃櫥窗展出仿古青銅工藝擺設,加上不斷播放的中樂演奏,感覺古式古香.
餐具比較普通,勝在整齊清潔.茶錢要19蚊一位,好像有點兒貴.但明閣的茶質素甚高,簡單的一壺水仙,無論茶色還是香味皆為上品.若果想追求更高享受的,可選65蚊一位的頂級茶葉,龍井銀毫一應俱全.服務方面也屬上佳,午市時段也不斷換骨碟,添茶添水時也不忘幫客人斟茶.
食物方面,選擇比較少,主要還是蝦餃燒賣鳳爪排骨之類的傳統點心,不算有特色.隨意點幾樣點心,再加上明閣的得奬菜式龍皇披金甲,以及時令菜譜玫瑰烏雞絲炒飯,足夠三個人食用了.鮮果沙律明蝦角--做法比坊間其他酒樓細緻,預先將春卷皮盞杯做得稍高,蝦角炸好後再在面頭鋪上鮮果沙律,每份沙律都有一棵藍莓點綴.好處是蝦肉沒跟沙律混在一起,鮮蝦味更加濃郁.但吃的時候,就會有點鮮蝦還鮮蝦,沙律還沙律的感覺.說到底,這款點心其實沒沙律也沒差,因為明閣的蝦真的很鮮,單純把它當成是炸蝦餃已經很滋味.
原隻鮑魚雞粒酥--筆者並沒有親自試食,據女朋友口述,鮑汁和雞粒酥味道俱佳,但原隻鮑魚吃起來反而有些不便,情願用舊式做法,將鮑魚切粒釀入酥內,賣相雖沒那麼矜貴,但食味會更佳.
香茜帶子餃--價錢跟蝦餃一樣,但帶子味道不太出,反而芫茜和西芹味道甚濃.以剛剛的那道沙律明蝦角來推斷,明閣的蝦餃必定出色,所以有點兒後悔點錯了帶子餃.
奶黃流沙包--包身香軟,單單吃包已經是一道美食,奶黃流沙餡夠甜夠香,而且的確起沙,鹹蛋黃下得夠多,味道很好.難得的是餡料份量剛好,吃畢沒有膩口感覺.
龍皇披金甲--米芝蓮得奬菜色,之前已看過眾多點評,所以失卻了新鮮感.龍躉片包著蝦膠煎炸,想不好味也難.但我嚐試將之與油泡龍躉球及炸蝦餅作比較,始終認為這道菜並不比把龍躉球和蝦膠分開烹調來得出色,那為什麼還要將它們結合在一起呢?我們3個人吃一客龍皇披金甲,每人可分得2至3件,但吃完一件已經有點飽滯.不能否認賣相方面很好,但試了一次以後,下次就不會再點了.
玫瑰烏雞絲炒飯--明閣每隔一段時間都會轉菜牌令客人保持新鮮感,原本很想試的乳豬炒飯已經沒有在賣.換上的是以鮮花入饌的玫瑰烏雞絲炒飯.材料跟燉烏雞湯有點相似,有桂圓和杞子等,少不了的自然是食用玫瑰花.可惜味道偏淡而且炒起來玫瑰花瓣有點苦澀味.加上以時令來說,夏日炎炎並不是吃烏雞進補的好時節.結果是吃剩了很多,打包帶走.
整體而言,明閣給我的感覺是著重包裝多於實際.既花巧又好味的只有那道沙律明蝦角.觀乎那道翅晶凝,將魚翅混入桂花糕內,想來也不會令味道提升到那裡.這種為了提價而創新的菜式,並不是我杯茶.米芝蓮二星,大概有一顆半是放在包裝上.是日三人埋單HKD770,不便宜!
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