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2009-10-16
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九十八年之前的十月十號,革命黨在武昌起義,中國政局一朝變天,自此廢除封建,眾男子將辨剪.想起已很久沒有"挑選那些星級食肆",在雙十革命九十八周年的中午,由奇雲高達兄引領大家,來到另一間米芝蓮星級食店,位於朗廷酒店的中菜廳 - 唐閣.一同在星光之下,不談革命,只談風月.萬水千山縱橫,豈懼風急雨翻.差不多是上年尾,在夏宮滑鐵盧的原班人馬出席,相比夏宮,唐閣的點心,顯然紮實得多.沒有花巧,只有搭實.首先上的咸水角,香脆可口,餡料豐富.椒鹽雞粒同樣做到外脆,內裏雞肉嫩.飽滿的叉燒餐包,沒有雪山的外表看似平凡,但是老老實實,包身鬆軟,包著份量十足的叉燒,真的不錯.酸薑皮蛋很多地方吃也是差不多,因為是講求來貨問題.如果大家也是出自上環順字頭的阿婆皮蛋,那就不會差得去那裏.有點浮誇的鮑魚酥,內心是老實人,鮑魚彈牙而帶軟稔,帶有香濃鮑魚味,底下的酥撻,酥化可口.滿口也是牛油香,這兩種加在一起,的確產生了化學作用.燒賣同蝦餃一樣紮實,蝦餃澄皮厚薄適中,入口煙齦不帶粘口,而蝦肉爽口鮮甜.回想起夏宮的蝦餃,再吃唐閣的蝦餃,已經是一念天堂,一念地獄的感覺.沙爹牛肉腸粉是用瓦煲上,先放腸粉,後再淋上沙爹牛肉.腸
想起已很久沒有"挑選那些星級食肆",在雙十革命九十八周年的中午,由奇雲高達兄引領大家,來到另一間米芝蓮星級食店,位於朗廷酒店的中菜廳 - 唐閣.一同在星光之下,不談革命,只談風月.萬水千山縱橫,豈懼風急雨翻.
差不多是上年尾,在夏宮滑鐵盧的原班人馬出席,相比夏宮,唐閣的點心,顯然紮實得多.沒有花巧,只有搭實.首先上的咸水角,香脆可口,餡料豐富.椒鹽雞粒同樣做到外脆,內裏雞肉嫩.
飽滿的叉燒餐包,沒有雪山的外表看似平凡,但是老老實實,包身鬆軟,包著份量十足的叉燒,真的不錯.酸薑皮蛋很多地方吃也是差不多,因為是講求來貨問題.如果大家也是出自上環順字頭的阿婆皮蛋,那就不會差得去那裏.
有點浮誇的鮑魚酥,內心是老實人,鮑魚彈牙而帶軟稔,帶有香濃鮑魚味,底下的酥撻,酥化可口.滿口也是牛油香,這兩種加在一起,的確產生了化學作用.燒賣同蝦餃一樣紮實,蝦餃澄皮厚薄適中,入口煙齦不帶粘口,而蝦肉爽口鮮甜.回想起夏宮的蝦餃,再吃唐閣的蝦餃,已經是一念天堂,一念地獄的感覺.沙爹牛肉腸粉是用瓦煲上,先放腸粉,後再淋上沙爹牛肉.腸粉相當滑溜,但是牛肉就比鬆肉粉下過手腳.有點大煞風景.棉花雞一上,焦點當然對著魚肚,這是我不變的習慣.
燒鵝拼乳豬件例牌,剛好夠份,份量雖小,但燒鵝做到皮脆肉嫩,乳豬件香脆鬆化.也是小食多滋味呢.每個人都有心目中最好的叉燒,有些朋友愛西苑的大哥叉燒,有些朋友愛再興的一斤十兩,吃罷唐閣的叉燒之後,我仍是愛萬麗酒店的滿福樓.這個叉燒的蜜味不夠香,肉質略硬.接下來的炒飯,名字已忘記,無論味道,同質感,近似福建炒飯.
甜品有蛋撻,楊支甘露,芒果布甸等等.除酒店會籍的會員之外,用特定信用咭結帳亦可享用折扣優惠,埋單每人二百六,在酒店"星"級中菜廳吃一頓午飯,也是合理價錢.最後要多謝高達兄之悉心安排.
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