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2022-08-16
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甚少為自己安排緊密日程，第一是慣了悠閒慢活、第二是人老了易累。昨天還好，東走走、西走走，踏過新界九龍港島，順利完成所有要做的事情，最後一站到了「曼谷」！試間香港人有誰不渴望旅行，連做夢也在旅行，不是誇張的啊！來到 「Apinara」，腳步可以慢下來，畢竟是先讓舌尖旅行起來，然後可共享「曼谷唐人街盛宴」的主題菜式。坐定定，Fasten your Seat Belt ，讓味蕾出發感受每晚獨一無二的 「私房菜」。「曼谷唐人街盛宴」的專享房間寬敞舒適，人齊開餐！首道菜式是泰式牡丹蝦刺身。無論選料、配搭及賣相，完全顛覆了泰式生蝦的慣常。除採用了日本牡丹蝦，蝦身放上魚子醬，而底部則加入北海道帶子，摻入多重海洋鮮味與刺身口感，再配合特別炮製的翠綠生蝦啫喱醬，為鮮味添大大的刺激感。啜一啜炸得焦香的蝦頭，膏香正好用來紓解辣意！並不是熟悉的泰式魚餅、蝦餅，第二道菜式是香脆紅咖喱魷魚球。做法有點與魚餅接近，魷魚球以新鮮墨魚肉和魷魚肉打製，除加入傳統的紅咖喱膏，更拌入冬蔭功醬增加風味。入口濃厚的味道使味蕾有爆發的感覺，粒粒的魷粒則豐富了層次！第三道是泰式冬蔭功酸辣湯，既注入冬蔭功元素，亦可嚐到中式酸辣湯的影子
試間香港人有誰不渴望旅行，連做夢也在旅行，不是誇張的啊！來到 「Apinara」，腳步可以慢下來，畢竟是先讓舌尖旅行起來，然後可共享「曼谷唐人街盛宴」的主題菜式。坐定定，Fasten your Seat Belt ，讓味蕾出發感受每晚獨一無二的 「私房菜」。
「曼谷唐人街盛宴」的專享房間寬敞舒適，人齊開餐！
首道菜式是泰式牡丹蝦刺身。
無論選料、配搭及賣相，完全顛覆了泰式生蝦的慣常。除採用了日本牡丹蝦，蝦身放上魚子醬，而底部則加入北海道帶子，摻入多重海洋鮮味與刺身口感，再配合特別炮製的翠綠生蝦啫喱醬，為鮮味添大大的刺激感。啜一啜炸得焦香的蝦頭，膏香正好用來紓解辣意！
並不是熟悉的泰式魚餅、蝦餅，第二道菜式是香脆紅咖喱魷魚球。
做法有點與魚餅接近，魷魚球以新鮮墨魚肉和魷魚肉打製，除加入傳統的紅咖喱膏，更拌入冬蔭功醬增加風味。入口濃厚的味道使味蕾有爆發的感覺，粒粒的魷粒則豐富了層次！
第三道是泰式冬蔭功酸辣湯，既注入冬蔭功元素，亦可嚐到中式酸辣湯的影子。泰式冬蔭功酸辣湯如中式茶盅般的大小，可是味道卻比濃茶來得豐郁，個人喜歡加入中式酸辣湯必備的紅醋，令味道更加細緻平衡！
泰式冬蔭酸辣湯用料完全脫離了我想像的範圍，蟹肉、蟹籽、金華火腿、冬菇、木耳、鴨紅、蛋花等，不愧為矝貴的冬蔭功與酸辣湯的混合體！
既肥美又具霸氣的泰式滷水原隻豬手煲是第四道菜式。
怪不得出場也高調過人，還得由專人來服侍！
帥哥不單止帥，連霸氣的豬手也被他征服得貼貼服服，看豬手變得乖乖的模樣！原隻豬被拆解成肉骨分離，從蜜潤亮麗的色澤，便可知豬手其軟腍及入味程度，還有溏心的滷蛋點綴，口水立即狂湧！
白飯來了，要不然口水要流到地上去！甜香的滷水汁拌飯一流，配上鹹甜鹹甜的滷蛋似乎還未夠，煲底的燜筍和酸菜正等待大家的發掘，總之就是令人逃不過澱粉的泰式滷水原隻豬手煲，小心、小心豬手！
有沒有想念 Jay Fai 的菜式？如果有，第五道菜式的泰式蟹肉奄列，你可能會特別愛上！
非常可愛、肖皮的造型，入口有著日式玉子的蓬鬆感，蘸上是拉叉醬、配上炸蒜和乾蔥來吃，竟然產生獨突的泰日風味！
香港人到泰國唐人街通常會品嚐魚翅，而第六道菜式是南薑香茅魚湯佛跳牆，有沒有被濃重的程度而驚喜了？！
不只熱騰騰，更注入了海魚、豬骨、雞腳、甘筍、粟米、香茅、南薑和白胡椒等精熬的雪白高湯，頓時氣派超凡、香氣撲鼻！
先來一口具中泰特式的湯頭，雪白濃厚、創意與新鮮感無懈可擊！
再來是貴氣十足的食材，包括鮑魚、花膠、原條海參及滿滿的瑤柱，感覺似是新年！
煲內還有不少蔬菜，未夠的歡迎再添！
第七道是主食的鮑汁拌麵。其實大家也超級滿足，不過看到這美麗的拌麵，又忍不住將筷子伸往麵條裡！
幼細的麵條易掛汁，跟鮑汁十分合拍，原來麵條是來自泰北的金麵，不吃不懂，又長知識了！
第八道是甜品 — 椰皇燕窩焦糖燉蛋。甜品又翻起我某次為了吃燕窩而錯過了航班的記憶，相當攪笑！假如要為了這道椰皇燕窩焦糖燉蛋而滯留唐人街，絕對值得！除了飽滿的燕窩，採用椰青水製作的燉蛋清雅滑溜、拌著脆甜的焦蛋和燕窩超級妙絕！
回想那天接到友人訊息，問要否到曼谷走一轉，坦白說 3 + 4 不是我杯茶，先讓味蕾來趟嶄新的「曼谷唐人街盛宴」，倒是義不容辭、瀟瀟灑灑決定得來的事情！
曼谷唐人街盛宴
＊推廣價 HK$688/每位
＊星期一至五 晚市供應
＊星期六、日及公眾假期 全日供應
＊需提早預訂
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