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2025-06-27
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講起灣仔「廣麪子」，識食嘅老饕一定雙眼發光✨！佢哋唔係得個名，碗碗麪都係真功夫，尤其係兩大鎮店之寶：「崩沙腩」 同 「雲吞」，真係食過翻尋味，絕對值得你專程去試！1. 崩沙腩：牛魔王至愛，軟糯膠香！點解咁巴閉？ 崩沙腩係牛腩中嘅「極品部位」，位於牛肚近肋骨位，一層筋膜一層肉，紋理靚到發光！廣麪子揀貨靚，炆工更是一絕。口感點樣？ 一入口，嗰層 「筋膜」 又軟又糯，好似食緊頂級花膠咁，滿口膠質！啖 「肉」 呢？鬆化到不得了，一咬即散，但絕對唔會爛溶溶，仲保留少少彈性，軟糯中帶點爽，層次超豐富！湯底係靈魂！ 佢哋個 牛骨湯底 清甜得嚟夠濃郁，完全唔油膩，浸住啲崩沙腩，啖啖肉都索滿精華，湯都想飲晒！配幼麪或河粉都一流！ 2. 鮮蝦雲吞：皮薄餡靚，蝦甜肉爽！真材實料睇得到！ 廣麪子嘅雲吞，絕對係 「爆餡」 代言人！個皮薄到透光，一啖咬落去，成隻 「原隻大鮮蝦」 彈出嚟，爽口鮮甜到不得了！蝦肉比例超高，混合少少半肥瘦豬肉，吊出鮮味，唔會淨係得團粉咁寡。湯底夾到絕！ 雲吞湯用大地魚同蝦籽熬，香而不鹹，同鮮蝦雲吞係 「天生一對」！一碗通常有4-5粒，粒粒飽滿，食完真係超級滿足！ 點食最精明？崩沙腩河/
1. 崩沙腩：牛魔王至愛，軟糯膠香！
點解咁巴閉？ 崩沙腩係牛腩中嘅「極品部位」，位於牛肚近肋骨位，一層筋膜一層肉，紋理靚到發光！廣麪子揀貨靚，炆工更是一絕。
口感點樣？ 一入口，嗰層 「筋膜」 又軟又糯，好似食緊頂級花膠咁，滿口膠質！啖 「肉」 呢？鬆化到不得了，一咬即散，但絕對唔會爛溶溶，仲保留少少彈性，軟糯中帶點爽，層次超豐富！
湯底係靈魂！ 佢哋個 牛骨湯底 清甜得嚟夠濃郁，完全唔油膩，浸住啲崩沙腩，啖啖肉都索滿精華，湯都想飲晒！配幼麪或河粉都一流！
2. 鮮蝦雲吞：皮薄餡靚，蝦甜肉爽！
真材實料睇得到！ 廣麪子嘅雲吞，絕對係 「爆餡」 代言人！個皮薄到透光，一啖咬落去，成隻 「原隻大鮮蝦」 彈出嚟，爽口鮮甜到不得了！蝦肉比例超高，混合少少半肥瘦豬肉，吊出鮮味，唔會淨係得團粉咁寡。
湯底夾到絕！ 雲吞湯用大地魚同蝦籽熬，香而不鹹，同鮮蝦雲吞係 「天生一對」！一碗通常有4-5粒，粒粒飽滿，食完真係超級滿足！
點食最精明？
崩沙腩河/麪 ：必點！感受極品牛腩嘅膠糯魅力！
鮮蝦雲吞麪/河 ：經典之選，體驗港式雲吞嘅真功夫！
雙拼 (崩沙腩+雲吞)：貪心之選，一次過滿足兩個願望！
加碟油菜 ：清甜芥蘭或菜心，平衡返，更完美！
環境：典型港式麪店格局，乾淨企理，坐得舒服。
如果你係 牛腩控，尤其想試「崩沙腩」呢種矜貴部位嘅極致口感；或者你追求 真材實料、蝦鮮爆棚嘅雲吞，廣麪子絕對係灣仔區嘅頂流之選！湯靚、料正、功夫到家，食完包你心心眼，想即刻約朋友再去！ 快啲mark低，搵日去試吓啦！
张贴
