廣麪子

作为湾仔嘅打工人必须要知道嘅50年历史新装修西湾河面家既味道崩沙腩粉面专门店钟意食牛杂嘅有口福了切腩四宝汤河    -淡淡哋嘅大地鱼汤底，清得嚟好甜主角切腩份量都唔孤寒，肥瘦适中，炆得够淋又入味四宝方面，云吞系传统细粒𠮶只，皮薄馅靓入面只虾仲好爽弹鱼蛋同鱼片食落好有鱼味，弹牙得嚟唔会好似擦胶最惊喜系牛丸，一咬落去真系爆汁㗎！好浓牛肉味啲河粉索晒啲鲜甜汤汁，又滑又溜，啖啖都系精华西多士    -厚切西多士邪恶到极点！面包厚身炸到金黄外脆内软，淋埋糖浆真系冇得顶酥炸鱼皮   -鱼皮真系超大份呀！堆到成座山咁高 即叫即炸啱啱炸起热辣辣，咬落去 卜一声，脆到不得了鲜忌廉朱古力    -睇见面头堆到满泻嘅鲜忌廉已经流口水～朱古力劲浓郁又滑溜，甜度啱啱好炸云吞    -咬落 咔嚓 声超脆口！虾肉馅爆棚又弹牙点啲甜酸酱食简直系绝配云吞鱼蛋牛丸捞粗    -超香浓嘅豉油皇味，捞匀之后每条粗面都挂满汁咸香得嚟带啲甜，粗面本身煮得啱啱好烟韧有咬口，索晒啲精华豉油云吞皮薄馅靓，鱼蛋同牛丸一个字爽自家制辣椒油    -真系辣到喷火！几十种香料熬到好香浓一打开樽盖就闻到复杂嘅辛香味，辣得嚟好有层次唔会死咸，点云吞拌面简直系灵魂所在！坚正！杂果宾治    -童年回忆返晒嚟！超大杯抵饮到震～沟咗橙汁同菠萝汁底，仲有劲多罐头杂果捞埋一齐酸酸甜甜超解渴…查看更多

收工过开黎湾仔，自己最钟意游走小巷，路过大王东街女友话想食面就走左入黎，地舖面距离地铁站十分之近，五分钟内必到，坐位系舒适版卡位，分隔都几寛落坐得舒服，内部装修就行返现代茶记风，望个餐牌见佢主打系腩粗，但好得意地面店又竟然有西多，仲有个奶油多同红豆冰tim！四宝捞粗 (腩、牛丸、云吞、鱼片鱼蛋)粗面充满弹性同咬口，沾少少汤入口够爽，最开心既系佢唔同其他港式面食完会有(霞)气留系口腔，我就真心钟意个面底一宝系佢既牛腩同牛丸都有重牛味，钟意食牛既人有福了，肥瘦均匀，牛丸弹牙又浓味，唔似坊间啲唔知咩肉打出黎既牛丸，呢度值得一推二宝乃云吞，因为我系食捞面，个人口味我会将佢浸一浸随面附送既汤先入口，皮薄而入面既虾都颇鲜，肉质甜美，好味！三四宝就系鱼片鱼蛋，比起其他两宝佢排第三唔代表佢唔得，新鲜炸起都必然系水准以上，弹牙同鱼味都有Feel切腩四宝捞粗同女友都一样想食四宝粗，咁我唯有嗌切腩啦，成碗野唯一唔同就系卤过既牛腩同有埋牛筋，如果钟意浓味啲同食牛筋既话就推介呢碗，牛味一样香浓，其他就一样紫菜汤冇谂过系咁大碗同咁大块紫菜，唔知点解我饮到甜味，海带既鲜甜令人有开胃汤既感觉，好味酥炸鱼皮佢系用纸袋成份上，撕开袋仔，份量都算几好，夹一旧沾下汤再食会更爽消脂青柠梳打本来想嗌红豆冰架，但又怕肥，于是呢杯梳打就岩哂了，饭后用黎冲淡口腔既油腻感一流西多士冇谂过上枱既西多士系咁厚既，明显比其他舖头升级厚左，佢虽然冇花生酱系中层，但我食到淡淡既柠檬青香，唔知佢系点样融入去既呢油菜可以拣生菜或者菜芯，大大匙蚝油车落去配合新鲜菜，唔够仲可以再加，正另外我颇喜欢店家个辣椒油，佢地话系祖传DIY用十几款材料整出黎，我用黎配合捞粗牛腩简直无得顶，辣度出色但唔会停留好耐，大家一定要试!!…查看更多

平日夜晚黎，完全唔洗等。粉面店黎讲，座位唔错。光猛干净。四宝捞粗：料非常足。面弹牙，但觉得太咸，一定要捞啲汤食。鱼蛋系新鲜唔弹𠮶只，但鱼味几出。黑椒牛丸好够味，几好味，大小亦刚好，但食到一粒细硬嘢(怀疑系骨)。牛腩竟然麻麻，肉都几鞋。云吞普通，虽然皮靓，但太淋。鱼片头正常。热柠茶：系港式，但唔系极浓，反而钟意，因为极浓会鞋口。总结：想去个粉面店坐得舒服啲嘅，又唔贵嘅，呢间可以考虑，但一般就唔会专登黎食。…查看更多

今日嚟食一间非常有历史嘅店舖，传统50年味道，主打牛腩同埋不同嘅汤粉，约咗朋友嚟点多啲嘢食✅云吞牛丸鱼片三并河粉加腩汁 🍜 呢碗河粉汤底用腩汁炖得浓郁香滑，云吞皮薄馅多，入口滑溜，牛丸弹牙有嚼劲，鱼片新鲜鲜甜，每啖都带出丰富层次，河粉吸饱腩汁，咸香满溢，食完好有满足感。南乳猪手炆腩双并捞粗面 🍖 猪手经过长时间炆煮，肉质软腍入味，南乳酱香气浓郁带点甘甜，配合炖得软糯的腩肉，肥瘦均匀，每口都浓郁香滑。捞粗面口感弹牙，吸附充分酱汁，拌匀后滋味无穷，好适合重口味朋友。蚝油菜芯 🥬 菜芯爽脆清甜，健康又开胃，系餐中清新解腻嘅好选择。酥炸鱼皮 🐟 炸到金黄酥脆嘅鱼皮，质感轻脆好似薯片咁，调味咸香够味，系一道非常惹味嘅小食即炸云吞 🥟 香脆嘅外皮包住热辣多汁嘅馅料，炸过后更加香气四溢，肉味浓郁又弹牙，入口即化，好啱一班人share嘅小食。…查看更多

走进湾仔这家充满地道风情的港式专门店，空气中除了弥漫著熟悉的镬气香，还飘散著一股令人食指大动的酥香——那正是店内招牌「极品炸鱼皮」的诱人呼唤！这绝非寻常零嘴，而是让人一试倾心的黄金美味。酥脆极致，齿颊留香师傅严选新鲜鲩鱼皮，每日现炸确保巅峰食感。每一片鱼皮炸得金黄通透，薄如蝉翼却膨胀得极其饱满。入口瞬间，「咔嚓」一声清脆巨响在耳边绽放，随即化为轻盈如空气的酥松口感，毫无油腻滞重之感。秘制的咸香调味丝丝入扣，伴随鱼皮独有的鲜美余韵，在舌尖上谱出咸香酥脆的完美交响曲，让人一片接一片，欲罢不能。手艺精髓，现炸灵魂这份极致酥脆的灵魂，在于师傅对火候的精准掌控与坚持 「即叫即炸」 的原则。鱼皮仅在客人下单后才投入滚油，短暂而精准的油炸锁住鲜度，成就那份无可比拟的松化。热腾腾上桌，香气四溢，切记把握 「黄金15分钟」 享用，此时的酥脆度与风味堪称巅峰，稍纵即逝。百搭享受，港味之选无论是佐粥的经典配搭，为绵滑粥底增添爽脆惊喜；抑或成为「避风塘」炒蟹等风味菜式的神来之笔；甚至简单配上一杯冰冻啤酒，这香脆的炸鱼皮都是绝妙拍档。店家更贴心附上微辣惹味的蘸酱，为味蕾带来多一重刺激选择。下次来到湾仔，别只顾著寻找大菜，务必将这包金黄酥脆的诱惑列入必试清单。这份传承港式手艺、追求极致酥香的炸鱼皮，绝对能唤醒您对地道风味的热情，一口酥脆，满满幸福感！店名提示： 亲临湾仔这家充满港式风情的专门店，亲身感受这份「咔嚓」魅力吧！…查看更多