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2024-09-15
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老派潮州館已經買少見少，灣仔有間環境夠古色古香，適合一家人或一班朋友食飯鵝紅，份量夠多夠大，入口滑溜，吸晒滷水嘅精華，加上一點辣椒油，自行調味鵝三寶（鵝肝/ 鵝掌/ 鵝翼）三款份量都好多，鵝肝又滑又香，鵝掌/ 鵝翼全部都大大隻，滷水好香，飲點酒，邊談天邊吃，一流，底部仲有滷水豆腐襯托汕頭煎蠔烙，煎到脆邊的蠔餅，又金香又香脆，每粒蠔仔都是脹卜卜的，加上少許胡椒粉及魚露，頓時為蠔餅增加色彩豬油炒蕃薯苗，在蕃薯苗中，真的找到很多條豬油條，加入豬油，炒出的蕃薯苗入口又滑又嫩煎韭菜粿，入口粉皮煙韌帶軟熟，外層是香脆的，粉皮做到好薄，內裡韭菜滿滿的，沾上辣椒醬，是另一番風味糖醋煎伊麵，潮州菜會想到它，將蛋麵煎炸成蛋麵餅，金黃蘇脆，灑上砂糖及陳醋，酸甜的麵餅，非常開胃反沙芋頭，就到潮州甜品，非反沙芋頭莫屬，先下糖炒熱再包著芋條，長條形的反沙芋頭，外層又脆又甜，夠乾身，配合內層芋頭的粉粉的口感，剛好
鵝紅，份量夠多夠大，入口滑溜，吸晒滷水嘅精華，加上一點辣椒油，自行調味
鵝三寶（鵝肝/ 鵝掌/ 鵝翼）
三款份量都好多，鵝肝又滑又香，鵝掌/ 鵝翼全部都大大隻，滷水好香，飲點酒，邊談天邊吃，一流，底部仲有滷水豆腐襯托
汕頭煎蠔烙，煎到脆邊的蠔餅，又金香又香脆，每粒蠔仔都是脹卜卜的，加上少許胡椒粉及魚露，頓時為蠔餅增加色彩
豬油炒蕃薯苗，在蕃薯苗中，真的找到很多條豬油條，加入豬油，炒出的蕃薯苗入口又滑又嫩
煎韭菜粿，入口粉皮煙韌帶軟熟，外層是香脆的，粉皮做到好薄，內裡韭菜滿滿的，沾上辣椒醬，是另一番風味
糖醋煎伊麵，潮州菜會想到它，將蛋麵煎炸成蛋麵餅，金黃蘇脆，灑上砂糖及陳醋，酸甜的麵餅，非常開胃
反沙芋頭，就到潮州甜品，非反沙芋頭莫屬，先下糖炒熱再包著芋條，長條形的反沙芋頭，外層又脆又甜，夠乾身，配合內層芋頭的粉粉的口感，剛好
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