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2023-04-05
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老朋友在觀塘工作，約了在他工作地方附近用膳，店鋪佈置簡樸，枱與枱之間以屏風來分隔，私隱度高，環境舒適；有聞廚師以不時不食丶不得其醬不食的概念來獻出其廚藝。今晚就由他發板：先來頭盤榮哥自家甜酸齋、黑白雲耳，兩款味道簡而清；雙色墨魚仔～兩款皆有其突式，白色墨魚仔鮮香丶橙色墨魚仔清甜；茶燻流心蛋拌黑魚子醬配厚切茄子~煙燻流心蛋，微微飄香，有風味，有咬感；本地水耕沙律菜拌芝麻醬～新鮮爽口，芝麻味香濃；兩款燉湯：原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯；我選了：原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯～既滋潤又清甜可口，很想多喝一盅；蝦球水芙蓉～新鮮蝦球夠爽口，蛋亦蒸得鮮嫩滑溜；油浸鮮馬友～經過醃製的新鮮海魚，以油炸後上碟，肉質緊緻，不覺肥膩；士多啤梨黑豚肉排骨～甜甜酸酸的黑豚肉排骨配上米通，有嚼勁；江南百花雞～雞燒得很嫩滑釀入鮮蝦膠，放些芝麻粒在上非常惹味，既爽滑又彈牙，令人再三回味；米王有機菠菜~粥水滑溜與有機菠菜一起煮，去除了菠菜的澀味，軟嫩可囗；農坊獨頭糖心黑蒜炒飯~餡料豐富，飯炒得粒粒分明， 形態飽滿，上色均勻；清香可口，令人垂涎欲滴；最後獻上芝麻湯圓～湯圓皮薄而內裡放了滿滿的芝麻餡，很美味哦！ 感謝侍應的熱誠
店鋪佈置簡樸，枱與枱之間以屏風來分隔，
私隱度高，環境舒適；有聞廚師以不時不食丶不得其醬不食的概念來獻出其廚藝。
今晚就由他發板：
先來頭盤榮哥自家甜酸齋、黑白雲耳，兩款味道簡而清；
雙色墨魚仔～兩款皆有其突式，白色墨魚仔鮮香丶橙色墨魚仔清甜；
茶燻流心蛋拌黑魚子醬配厚切茄子~煙燻流心蛋，微微飄香，有風味，有咬感；
本地水耕沙律菜拌芝麻醬～新鮮爽口，芝麻味香濃；
兩款燉湯：原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯；
我選了：原盅燉川貝陳皮海底椰鱷魚肉湯～既滋潤又清甜可口，很想多喝一盅；
蝦球水芙蓉～新鮮蝦球夠爽口，蛋亦蒸得鮮嫩滑溜；
油浸鮮馬友～經過醃製的新鮮海魚，以油炸後上碟，肉質緊緻，不覺肥膩；
士多啤梨黑豚肉排骨～甜甜酸酸的黑豚肉排骨配上米通，有嚼勁；
江南百花雞～雞燒得很嫩滑釀入鮮蝦膠，放些芝麻粒在上非常惹味，既爽滑又彈牙，令人再三回味；
米王有機菠菜~粥水滑溜與有機菠菜一起煮，去除了菠菜的澀味，軟嫩可囗；
農坊獨頭糖心黑蒜炒飯~餡料豐富，飯炒得粒粒分明， 形態飽滿，上色均勻；清香可口，令人垂涎欲滴；
最後獻上芝麻湯圓～湯圓皮薄而內裡放了滿滿的芝麻餡，很美味哦！
感謝侍應的熱誠招待，令這顿晚膳帶來完美的句號！
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