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2025-08-25
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講到台灣牛肉麵，如果你仲未試過「紅磡」嘅，真係要走寶啦！佢哋嘅招牌紅燒牛肉麵，絕對係我心中數一數二、食完會念念不忘嘅極品！唔係講笑，每次去都差唔多要排隊，但係為咗呢碗麵，等！值！得！重點嚟啦，點解佢咁正？湯頭濃到化唔開，香到暈！ 一上枱，撲鼻嘅香氣就殺到！佢哋個紅燒湯底，真係落足心機熬，睇個顏色就知好濃郁，飲落去醇厚得嚟唔會死鹹，帶住微微嘅中藥香同豆瓣香氣，層次豐富到呢... 天啊，淨係飲個湯都已經覺得好幸福！重點係，飲完唔會口渴！ 證明真材實料冇落味精。牛肉份量足，軟嫩入味到犯規！ 主角牛肉，真係冇得彈！通常都係用牛腱心，大大舊，睇落已經好靚。咬落去... 嘩！真係軟嫩到冇朋友！ 筋肉分明，但係完全唔韌，筷子一夾就散開，超級入味！啖啖肉嘅滿足感，食肉獸一定大愛！而且份量絕對唔孤寒，鋪滿成碗麵，食到最後一啖都仲有肉食，夠晒豐盛！麵條 Q 彈有勁道！ 麵條都唔可以忽視！佢哋用嘅多數係粗身啲嘅拉麵或者刀削麵，煮得啱啱好，超級 Q 彈有咬口！索晒啲濃郁湯汁，每一啖都係精華。掛湯能力一流，唔會話食到一半啲麵就「冇味」。仲有呀！配料畫龍點睛： 通常會配啲酸菜，記得加落湯度！微酸爽脆可以平衡返湯嘅
重點嚟啦，點解佢咁正？
湯頭濃到化唔開，香到暈！ 一上枱，撲鼻嘅香氣就殺到！佢哋個紅燒湯底，真係落足心機熬，睇個顏色就知好濃郁，飲落去醇厚得嚟唔會死鹹，帶住微微嘅中藥香同豆瓣香氣，層次豐富到呢... 天啊，淨係飲個湯都已經覺得好幸福！重點係，飲完唔會口渴！ 證明真材實料冇落味精。
牛肉份量足，軟嫩入味到犯規！ 主角牛肉，真係冇得彈！通常都係用牛腱心，大大舊，睇落已經好靚。咬落去... 嘩！真係軟嫩到冇朋友！ 筋肉分明，但係完全唔韌，筷子一夾就散開，超級入味！啖啖肉嘅滿足感，食肉獸一定大愛！而且份量絕對唔孤寒，鋪滿成碗麵，食到最後一啖都仲有肉食，夠晒豐盛！
麵條 Q 彈有勁道！ 麵條都唔可以忽視！佢哋用嘅多數係粗身啲嘅拉麵或者刀削麵，煮得啱啱好，超級 Q 彈有咬口！索晒啲濃郁湯汁，每一啖都係精華。掛湯能力一流，唔會話食到一半啲麵就「冇味」。
仲有呀！
配料畫龍點睛： 通常會配啲酸菜，記得加落湯度！微酸爽脆可以平衡返湯嘅濃郁，解解膩，令味道更昇華！有時仲有啲燉到好淋好入味嘅牛筋或者牛肚可以加料，滿足感爆燈！
小菜都唔錯： 佢哋啲小食，好似鹽酥雞、鹵味拼盤等都整得幾好，叫一兩碟送麵食，perfect池！
總括嚟講：
紅磡呢碗紅燒牛肉麵，由湯頭、牛肉到麵條，樣樣都交足功課，甚至超班！真材實料、味道紮實、份量十足，完全對得住佢嘅名氣同價錢（當然唔算平，但值回票價！）。食完真係會「喔～～」一聲，成個胃同個心都暖笠笠，超級滿足！係嗰種會令人專程再去、甚至推薦俾朋友「你一定要試！」嘅級數。
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