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2016-03-14
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其實已經係上年11月尾既光顧，都差不多攤到凍晒啦，但對大都仍有印象，所以趁還有印象寫番對大都的食評 !一直都好想來大都吃烤鴨，但由於大部份飯腳人數聚多習慣邊食邊吹水和即慶，而大都必須分時段，而且需要早一點預約，故此一直都未有機會；適逢與友慶祝生日，是次4人組合，人少少最適合不過!北京烤鴨是京菜的代表作，講究皮脆肉嫩，不過，要在香港吃到原汁原味的烤鴨就非常困難，皆因好吃的，價錢自然高；相宜則水準普通， 幸好食烤鴨唔使遠赴北京，在K11「大都烤鴨」算是出品有保證的烤鴨地方，熏烤方法、切法，聽說也是參照北京而來，所以味道及賣相與傳統的北京烤鴨沒有太大差別。站在店舖正門旁的玻璃窗一看，可看到烤爐、荔枝木及烤鴨，隻隻脹卜卜的飽滿肥美。北京烤鴨的傳統做法，是用荔枝木來烤鴨，熱力逼出油脂，當油脂滴在果木上，便散發煙熏，所以烤出來的鴨會有陣陣果木香。這裡同時還看到師傅片鴨的刀功。雖然揀咗晏果輪，但由於限時，所以我地決定等齊人先入去!我們被安排在4人卡座，由座位望向大門方向的店內環境，環境也不錯。 這兒大部份座位均是四人卡座，予人整整齊齊的感覺，有別於一般中式酒樓食肆的圓檯。感覺新派一點!這兒非一般的餐
一直都好想來大都吃烤鴨，但由於大部份飯腳人數聚多習慣邊食邊吹水和即慶，而大都必須分時段，而且需要早一點預約，故此一直都未有機會；適逢與友慶祝生日，是次4人組合，人少少最適合不過!
北京烤鴨是京菜的代表作，講究皮脆肉嫩，不過，要在香港吃到原汁原味的烤鴨就非常困難，皆因好吃的，價錢自然高；相宜則水準普通， 幸好食烤鴨唔使遠赴北京，在K11「大都烤鴨」算是出品有保證的烤鴨地方，熏烤方法、切法，聽說也是參照北京而來，所以味道及賣相與傳統的北京烤鴨沒有太大差別。
站在店舖正門旁的玻璃窗一看，可看到烤爐、荔枝木及烤鴨，隻隻脹卜卜的飽滿肥美。北京烤鴨的傳統做法，是用荔枝木來烤鴨，熱力逼出油脂，當油脂滴在果木上，便散發煙熏，所以烤出來的鴨會有陣陣果木香。這裡同時還看到師傅片鴨的刀功。
雖然揀咗晏果輪，但由於限時，所以我地決定等齊人先入去!
我們被安排在4人卡座，由座位望向大門方向的店內環境，環境也不錯。 這兒大部份座位均是四人卡座，予人整整齊齊的感覺，有別於一般中式酒樓食肆的圓檯。感覺新派一點!
這兒非一般的餐前小吃是生果粒，啱晒我，因為我一向都支持食飯前果，個人認為用生果取代花生/青瓜/酸菜等更合適!!!! 首輪當然先吃一些冷盤，大部份的菜式看似精緻~
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北京填鴨一隻可以片出圖中兩碟分量，還有荷葉餅、海鮮醬、砂糖、紫蘿蔔絲、蜜瓜絲、青瓜條、京蔥絲
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烤北京填鴨
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叉子燒餅
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题外话/补充资料：
整體食物是有水準的 !
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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