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糧船灣有利海鮮漁村- 豐富海鮮餐
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2012-04-24
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這次的西貢地質公園生態團,船主安排了我們來到糧船灣吃海鮮午餐。糧船灣這個名字常聽,但也真是第一次來,它位於萬宜水庫的附近的西南面。大家可在西貢碼頭坐船前往,船程大概半至一小時,但也要視乎船的速度。坐在沙灘海旁用餐,水清景優,望著藍天碧海,柔和的海風迎面,實在是十分寫意及舒適。
看看餐牌,除了可單點菜式,亦有三款套餐選擇,我們吃的是套餐C,共十道菜,價錢是$1480。這裡的海鮮有些是來自本土香港的,亦有來自內地的,全部也非常新鮮。先來的是白灼海生蝦,雖然蝦不算十分大,但肉質還爽,毫不霉身,可見非常新鮮。
白灼鮮魷魚,魷魚本身質感爽口,彈牙卻不會太硬,帶點咬口。白灼味道雖然偏淡,但連上少連豉油,鮮味也被帶出。
豉椒炒花蛤,濃稠的醬汁包著花蛤,肉身不算很大,但豆豉味挺濃,也有鮮味,簡單又惹味的菜式。
清蒸海鱸魚,魚味是濃,但好像蒸久了一點,魚肉吃下未算十分之嫩滑,火喉控制可做得更好。
蒜蓉蒸扇貝,那面層的粉絲比扇貝更為吸引,粉絲吸收了蒜蓉香及扇貝的鮮味,用來連汁拌飯吃最好。
菠蘿咕嚕肉,咕嚕肉炸得香脆不乾硬,再加上甜酸汁、洋蔥、青椒及菠蘿炒,醬汁掛滿肉身上。吃下去還是帶微脆,酸香味足,令人開胃,但略嫌醬汁較為濃稠了一點。
腰果炒雞丁,西芹炒得爽口卻不會太生,雞肉粒味道較鹹,腰果還是香脆,鑊氣十足。
招牌泥粥,肥大的泥,煲出來的粥底味道很鮮,粥底雖不夠綿,鮮甜味卻令人回味。蛋菜腿炒飯,炒飯則普普通通,比較濕腍。蒜蓉炒雜菜,吃了那麼多海鮮及肉類,也要吃點蔬菜來作點平衡,雜菜炒得不太油膩,感到很好。
套餐外,還追加了三款海鮮,白灼海跳螺,這種跳螺也是第一次吃。外型像是圓錐體的,把螺肉用竹籤挑出來吃,爽口鮮甜,帶點嚼勁。
豉椒炒聖子,長長的聖子也算肥大,質感不會很硬或過份軟腍,味道香濃。
最後的椒鹽鮮魷魚,令人喜出望外的一道菜。魷魚本身非常新鮮,質感爽彈,不會很韌口,質素很高。再以椒鹽來炸,薄薄的炸漿層,口感香脆,微辣又刺激味蕾,實在好吃,是這天最喜愛的菜式!
如此豐富的海鮮餐,菜式雖然不是甚麼特別,也可在市區內不少餐廳吃到,但這裡用料新鮮,好的材料已是菜式成功的一大半,加味道不錯,也值得前來試試。有時候,遠離市區,來到這寧靜的海上,欣賞本土大自然的景色,再吃一頓豐富的海鮮午餐,也真寫意。
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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