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2021-11-18
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今晚跟朋友相約在觀塘聚餐, 因為想私隱度高一點可以談天說地, 便揀了這間在觀塘工業中心3期4樓L室的榮哥私房菜。本地水耕沙律菜伴芝麻醬首先出場的是這碟擺盤十分精美的頭盤, 沙律是用了本地的水耕沙律菜來製作, 味道清甜, 很有誠意。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子旁邊的是這件流心蛋, 由於經過茶燻處理, 除了流心蛋的香滑之外, 食落還有一陣淡淡的茶香, 承托著流心蛋的底座竟然也做得很有心思, 是一件厚切的茄子。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯造型很誇張, 用料十足, 原隻鷓鴣放在大湯碗裡面燉, 原汁原味滲進湯內, 不但沒有味精, 還真的非常清甜。椒鹽豬肺即叫即炸的椒鹽豬肺, 遠遠已飄來陣陣香氣, 我本身不太喜愛吃內臟也覺得它的內臟味道不會太重, 也比平時吃多了幾件呢。油浸時令海魚名字說是油浸, 並不是整碟油放在你面前, 是經過滾油炸至香噴噴的海魚, 魚皮炸得非常香脆, 幼細的魚骨也炸得卜卜脆可以食用。江南百花雞(半隻)光看它的賣相, 便知道做法應該有點複雜, 雞肉被抽走, 只用了金黃香脆的雞皮, 釀入了鮮嫩的爽甜蝦滑, 一啖同時有雞與蝦的香味。蟹皇瑤柱時令蔬菜這道菜擺盤很別緻, 嫩綠的菠菜被蟹
今晚跟朋友相約在觀塘聚餐, 因為想私隱度高一點可以談天說地, 便揀了這間在觀塘工業中心3期4樓L室的榮哥私房菜。
本地水耕沙律菜伴芝麻醬
首先出場的是這碟擺盤十分精美的頭盤, 沙律是用了本地的水耕沙律菜來製作, 味道清甜, 很有誠意。
茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子
旁邊的是這件流心蛋, 由於經過茶燻處理, 除了流心蛋的香滑之外, 食落還有一陣淡淡的茶香, 承托著流心蛋的底座竟然也做得很有心思, 是一件厚切的茄子。
原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯
造型很誇張, 用料十足, 原隻鷓鴣放在大湯碗裡面燉, 原汁原味滲進湯內, 不但沒有味精, 還真的非常清甜。
椒鹽豬肺
即叫即炸的椒鹽豬肺, 遠遠已飄來陣陣香氣, 我本身不太喜愛吃內臟也覺得它的內臟味道不會太重, 也比平時吃多了幾件呢。
油浸時令海魚
名字說是油浸, 並不是整碟油放在你面前, 是經過滾油炸至香噴噴的海魚, 魚皮炸得非常香脆, 幼細的魚骨也炸得卜卜脆可以食用。
江南百花雞(半隻)
光看它的賣相, 便知道做法應該有點複雜, 雞肉被抽走, 只用了金黃香脆的雞皮, 釀入了鮮嫩的爽甜蝦滑, 一啖同時有雞與蝦的香味。
蟹皇瑤柱時令蔬菜
這道菜擺盤很別緻, 嫩綠的菠菜被蟹皇瑤柱汁重重包圍, 味道都充分地被吸收。
他鄉炒米絲
廚師專誠揀選用了24個月西班牙黑毛豬火腿, 配以清爽幼細的福建莆田米粉來炒成這碟他鄉炒米絲, 每條米粉均爽滑彈牙不黏, 加了西式的西班牙黑毛豬火腿可謂是一道中西合壁的誠意之作。
時令甜品
薑汁味道很濃厚, 湯圓的芝麻流心令人一吃難忘。
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