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2022-11-02
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早在上星期朋友訂了位於觀塘工廈的榮哥私房菜說與我去聚吓,六點多來到見店舖門面光亮,店內面積一般不大,擺枱尚算寬敞不過裝修就普通一些。今天的菜單是水耕沙律菜伴芝麻醬、酸甜齋和黑白雲耳、雙色墨魚仔、煙燻流心蛋魚子醬伴茄子,蝦球水芙蓉,原盅燉哈密瓜黑毛豚肉螺頭湯,黑松露醬炒班球配露筍,大紅大紫炒飯和芝麻湯圓甜品。甜酸齋味如其名酸中帶甜且比例調較適中,黑白雲耳中的白色雲耳比較少見。兩者口感爽脆,都可提升食慾。沙律菜是將青瓜切薄片後捲著小生菜底部,再蘸以芝麻醬汁來吃,味清涼和爽口。雙色墨魚仔白色的原味,橙色的带微辣兩種都有口。流心蛋有淡淡的煙燻味,在蘸上秘製醬汁的茄子將流心蛋托起,賣相不俗醬汁味濃郁惹味又特別。蝦球水芙蓉下層是厚厚、滑溜的雞蛋白,在其上面是一層薄薄的甘筍汁,用杞子粒裝飾成一朵小花,另外襯以一隻晶瑩剔透的彈牙大蝦,再在蝦上面放些炸過的薑絲作裝飾,使整體外觀賣相十分精緻吸晴,既好看又好吃。原盅燉哈密瓜黑毛豚肉螺頭湯,因用哈密瓜來燉,令兩種肉都沾一上鮮甜的口感,不過湯內的豚肉多而螺頭肉少比例不均,但整個燉湯火候十分足夠。黑松露醬炒班球的露筍非常翠綠新鮮嫩口,斑球肉質結實兼且有咬口感,
今天的菜單是水耕沙律菜伴芝麻醬、酸甜齋和黑白雲耳、雙色墨魚仔、煙燻流心蛋魚子醬伴茄子,蝦球水芙蓉,原盅燉哈密瓜黑毛豚肉螺頭湯,黑松露醬炒班球配露筍,大紅大紫炒飯和芝麻湯圓甜品。
甜酸齋味如其名酸中帶甜且比例調較適中,黑白雲耳中的白色雲耳比較少見。兩者口感爽脆,都可提升食慾。
沙律菜是將青瓜切薄片後捲著小生菜底部,再蘸以芝麻醬汁來吃,味清涼和爽口。雙色墨魚仔白色的原味,橙色的带微辣兩種都有口。流心蛋有淡淡的煙燻味,在蘸上秘製醬汁的茄子將流心蛋托起,賣相不俗醬汁味濃郁惹味又特別。
蝦球水芙蓉下層是厚厚、滑溜的雞蛋白,在其上面是一層薄薄的甘筍汁,用杞子粒裝飾成一朵小花,另外襯以一隻晶瑩剔透的彈牙大蝦,再在蝦上面放些炸過的薑絲作裝飾,使整體外觀賣相十分精緻吸晴,既好看又好吃。
原盅燉哈密瓜黑毛豚肉螺頭湯,因用哈密瓜來燉,令兩種肉都沾一上鮮甜的口感,不過湯內的豚肉多而螺頭肉少比例不均,但整個燉湯火候十分足夠。
黑松露醬炒班球的露筍非常翠綠新鮮嫩口,斑球肉質結實兼且有咬口感,魚肉吸收了黑松露汁更能帶出其鮮味;不過覺得黑松露酱可能放得不多,以至黑松露的香味過淡。
大紅大紫炒飯色澤十分吸引,吃落才知是用紫薯汁來炒,飯顆粒炒得分明乾身有咬口不油膩外,兼且味帶紫薯的香味,不錯。
作為甜品的芝麻湯圓,個人覺得味道沒有甚麼特別,就一般水準而已。
今晚的菜式,食材質量是中上,吃的主要是心思為主,收費相對亦不算便宜,而且食肆因位處位於觀塘區工厦内環境一般,但未嘗試過的亦可來一試。
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