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2014-01-14
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放假一起身唔知食咩好，突然想起明閣於是馬上去那家米芝蓮餐廳食個早餐mix午餐。點了一些點心同其他野。起筷貴妃醉蝦餃，表皮煙韌，餡用上原隻鮮蝦，夠彈性，有鮮味。坊間很多地方都已經只是用蝦膠做蝦餃，好像添好運，對比明閣真是優勝太多啦，但當然，價錢也相對高，但我也覺值得，起碼真材實料。酒香味也夠出鵝肝荔浦芋角，外表蜂巢就看得出一定十分鬆化，一吃，果自然鬆化，芋頭也夠香夠化，但可能芋頭太香，鵝肝味不太強。阿拉斯加皇帝蟹腳鮮肉小籠包，能清晰看見一絲絲蟹肉，而蟹味也夠，出色。之後到生煎野菌包，簡單但非常好味，以野菌代肉，少了一份油膩感，多了一份鮮味。必點之選！芝士焗釀蟹蓋，令人驚為天人的一道菜，薄薄的芝士，配以豐厚蟹肉，蟹肉分明鮮甜，出色，值得一再回味，但因份量不少而且味度重，兩個人吃一個已經好夠（可能因為是起床後的第一餐吧）。鵝肝醬鮮肉窩貼，味道就是鵝肝醬加鮮肉，沒特別。松露蛋白蟹肉餃，蛋白太老太實，跟之前兩道蟹肉菜式差太遠，可能是前者太出色吧。炸子雞，用新鮮雞，十分好味，只是邊位太焦。甜夢仙境豆腐芝麻凍布甸.燕晶凝.杞子桂花糕.芝士凍撻其實就是下面有盆水，再放乾冰製做出效果，豆腐芝麻凍布甸有點
放假一起身唔知食咩好，突然想起明閣於是馬上去那家米芝蓮餐廳食個早餐mix午餐。
點了一些點心同其他野。
起筷
貴妃醉蝦餃，表皮煙韌，餡用上原隻鮮蝦，夠彈性，有鮮味。坊間很多地方都已經只是用蝦膠做蝦餃，好像添好運，對比明閣真是優勝太多啦，但當然，價錢也相對高，但我也覺值得，起碼真材實料。酒香味也夠出
鵝肝荔浦芋角，外表蜂巢就看得出一定十分鬆化，一吃，果自然鬆化，芋頭也夠香夠化，但可能芋頭太香，鵝肝味不太強。
阿拉斯加皇帝蟹腳鮮肉小籠包，能清晰看見一絲絲蟹肉，而蟹味也夠，出色。
之後到生煎野菌包，簡單但非常好味，以野菌代肉，少了一份油膩感，多了一份鮮味。必點之選！
芝士焗釀蟹蓋，令人驚為天人的一道菜，薄薄的芝士，配以豐厚蟹肉，蟹肉分明鮮甜，出色，值得一再回味，但因份量不少而且味度重，兩個人吃一個已經好夠（可能因為是起床後的第一餐吧）。
鵝肝醬鮮肉窩貼，味道就是鵝肝醬加鮮肉，沒特別。
松露蛋白蟹肉餃，蛋白太老太實，跟之前兩道蟹肉菜式差太遠，可能是前者太出色吧。
炸子雞，用新鮮雞，十分好味，只是邊位太焦。
甜夢仙境
豆腐芝麻凍布甸.燕晶凝.杞子桂花糕.芝士凍撻
其實就是下面有盆水，再放乾冰製做出效果，豆腐芝麻凍布甸有點像芝麻綠豆的芝麻燉蛋，味道不錯，也是最出色的，其他味如其名，沒甚特別。
再來一個養生甜品拼盤，可能為養生，味道淡淡，如可重選，不會再叫。
但餐廳都犯了所有中菜廳都犯了的問題，就是一出就出幾道菜，我食得邊樣？食完一樣，第二樣都凍啦，就上菜而言，玉蕾就出色好多，每人一籠，慢慢上。但總言明閣都是物有所值。
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