明閣 (鷹君中心)

Item: 明閣 (鷹君中心)
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Author: 啊蛋

Ming Court (Great Eagle Centre)

4.5

183 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

16417

湾仔

$401-800

粤菜 (广东) 烧腊点心中菜馆酒店餐厅

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149

条款及细则:
餐厅:	明閣 (鷹君中心)
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啊蛋

等级4

1.5K

位於灣仔鷹君中心的「明閣」，是一間米芝蓮星級中菜，也是一間我一直想試很久的中菜廳。店內裝修雅緻高尚，感覺乾淨舒適，服務也是一流醉人三弄用紹興酒製作而成的三款前菜：太白醉香桂花蚌、酒香海蜇醉鮑魚、貴妃醉酒醉鮑魚。酒味香濃突出，海鮮食材非常新鮮，酒香有提鮮作用，更能體現出食材的鮮甜味濃湯花膠雞絲羹廚師參考製作蛇羹的方法，加入了雞絲、花膠、雲耳等等材料製作成這個湯羹。味道香濃，口感豐富。伴以金黃薄脆，更添美味避風塘脆香煎虎蝦扒虎蝦去除外殼及內腸後，半煎炸至金黃色。配上秘製避風塘炸蒜，香辣惹味，不得了哦醋香黑豚肉伴爽菜炒素肉釀羊肚菌結合了未來「素豬肉」及現在「黑豚肉」。將素豬肉釀入羊肚菌，再加入爽菜炒香，口味清淡且健康。醋香黑豚肉外層香脆，入口酸酸甜甜的，豬肉味香濃突出鮮花椒蒸龍躉石斑柳龍躉石斑柳甚具厚度，魚肉鮮嫩且鮮甜，鮮花椒使得石斑柳帶有微微麻香。底下的粉絲充分吸收了鮮魚的精華乾燒遼參 • 鮑汁脆米甜豆仁賣相精緻有心思❤️遼參用乾燒的方法烹調，香軟腍滑，骨膠原感覺好豐富！遼參底下的鮑汁脆米甜豆仁也非常特別，由鮑汁、脆米及絲苗米等等材料而製成，口感脆脆的且帶米香，好特別哦香芋鮮奶燉蛋白燉蛋白口