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2025-03-13
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在土瓜灣上過興趣班後，途經這由米芝蓮師傅主理的滷味店，頓時被掛在玻璃櫥窗裏大大隻的滷水鵝和從店裡透出的濃郁滷水香味所吸引，便決定點些外賣為今天的晚餐加餸。這店除了外賣，亦有小量座位可供堂食。店子出售的潮汕滷水食品款式可謂應有盡有，同時亦有一些例如煎蠔餅和蠔仔粥等家鄉美食可供選擇。～獅头鵝片（例）一客例牌的鵝片份量不少，師傅的刀功厲害，鵝肉切成均勻的薄片鋪滿一盒，只看一眼已讓人不禁垂涎欲滴，食指大動！這店的鵝片是用上大而肉厚的獅頭鵝精心滷製而成。啖啖肉的鵝片肉質細嫩，完全不會有羶味，既香滑又有適度的溶化感覺；滷水汁帶有一股特別清香誘人的香料味，不過濃卻又滋味十足，配上鵝片入口就是一大享受，獨特的美味和口感讓人無可抗拒。墊底的滷水豆腐亦十分吸引，入口綿滑又畧帶嚼勁，且又豆味十足，完全吸收了滷水鵝汁的精華。～胡椒鮮香雞（半隻）胡椒鮮香雞果真泡製得皮爽肉滑、雞味濃郁，鮮味突出。廚師掌握烹調的時間精準，雞是剛熟，肉質飽滿爽滑又帶上胡椒獨有的香味，入口完全不會有韌或有渣的感覺，感覺確是一流。個人覺得這咸香胡椒鮮香雞加上白飯或啤酒是上佳配搭，絕對容易讓人吃不停口；如果將雞放進雪櫃裡稍爲冰凍一下再來品
這店除了外賣，亦有小量座位可供堂食。店子出售的潮汕滷水食品款式可謂應有盡有，同時亦有一些例如煎蠔餅和蠔仔粥等家鄉美食可供選擇。
～獅头鵝片（例）一客例牌的鵝片份量不少，師傅的刀功厲害，鵝肉切成均勻的薄片鋪滿一盒，只看一眼已讓人不禁垂涎欲滴，食指大動！
這店的鵝片是用上大而肉厚的獅頭鵝精心滷製而成。啖啖肉的鵝片肉質細嫩，完全不會有羶味，既香滑又有適度的溶化感覺；滷水汁帶有一股特別清香誘人的香料味，不過濃卻又滋味十足，配上鵝片入口就是一大享受，獨特的美味和口感讓人無可抗拒。墊底的滷水豆腐亦十分吸引，入口綿滑又畧帶嚼勁，且又豆味十足，完全吸收了滷水鵝汁的精華。
～胡椒鮮香雞（半隻）胡椒鮮香雞果真泡製得皮爽肉滑、雞味濃郁，鮮味突出。廚師掌握烹調的時間精準，雞是剛熟，肉質飽滿爽滑又帶上胡椒獨有的香味，入口完全不會有韌或有渣的感覺，感覺確是一流。
個人覺得這咸香胡椒鮮香雞加上白飯或啤酒是上佳配搭，絕對容易讓人吃不停口；如果將雞放進雪櫃裡稍爲冰凍一下再來品嚐，那皮爽肉滑不油不膩的口感更爲突出和吸引。
今天得嚐這店的大師傅手藝感覺十分滿足，店家選取的食材優質、滷味獨突、但取價卻十分相宜，絕對值得一再捧場。
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