駿景軒

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休息中

這家榮獲米芝蓮推薦的川菜館，將傳統麻辣風味與精緻粵式手法融合，每一道菜都展現出主廚對火候與調味的精準掌控。⭐️瓦罉焗胡椒蝦用傳統瓦罉焗製的胡椒蝦，上桌時熱氣騰騰，胡椒粒香氣撲鼻。蝦肉爽彈鮮甜，外殼沾滿濃郁的胡椒，微辣中帶點甜，鑊氣十足。⭐️川味口水雞&椒鹽九肚魚口水雞雞肉嫩滑，麻辣醬汁層次豐富，花椒的麻、辣椒的香、麻而不辣，每一口都刺激着味蕾。 椒鹽九肚魚外皮炸得酥脆，魚肉卻如豆腐般嫩滑，椒鹽調味恰到好處，不會過鹹。 ⭐️百花釀松葉蟹鉗松葉蟹鉗外層裹上蝦膠（百花釀），再輕炸至金黃，外脆內嫩。蟹肉鮮甜，蝦膠彈牙。 ⭐️水煮鮮魚片一上桌就被紅油香氣征服！魚片切得厚身，嫩滑不散，麻辣湯底用辣椒和花椒熬製，麻而不燥，辣而不嗆。底層的薯粉吸飽湯汁，爽滑入味。⭐️腐竹薏米銀杏糖水腐竹薏米銀杏糖水溫潤清甜，腐竹煮至融化，薏米軟糯，適合解辣。 ⭐️雪耳海底椰海底椰的清香與雪耳的膠質感，讓味蕾從麻辣中舒緩下來。