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2022-11-15
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星期六中午，和好姊妹到中環吃日式割烹料理，聊聊天過一個悠閑的中午，順道慶祝她的生日Ryota Kappou Modern 摘得米芝蓮一星，割烹是日本傳統傳理方式，將食材透過刀工處理再烹調。餐廳選用時令新鮮的食材，食欲之秋，今次吃到了不少秋天的美味RKM signature lunch $780 Lobster Warm Salad波士頓龍蝦，時令蔬菜，配home made鰹魚汁。清澈濃郁的鰹魚汁帶出食材的鮮味，龍蝦以慢煮方式烹調，保留了鮮嫩彈牙的口感Bowl of wonders (+$200)海膽、和牛他他、魷魚、魚子醬餐廳建議先把食材撈匀，食用時每一口都帶有海膽的鮮甜，再配上紫蘇草的香味，加上爽口彈牙的魷魚，味道和口感都很豐富Kobachi Royale五道時令的秋天小食順時針由刺身開始品嘗，最後是中間的炸物。深海池魚和拖羅十分肥美，入口即溶。慢煮飽魚軟嫩有彈性，帶點酒香。牛油果醬鮮蝦可樂餅的蝦味濃郁。特別喜歡配菜中的蕃薯，秋天的蕃薯特別香甜Super tendon (+$100)以和牛、時令海鮮和新鮮瓜菜製成的天婦羅丼。香脆的外皮保留了食材的原味，最驚喜就是和牛天婦羅，炸和牛鎖住
Ryota Kappou Modern 摘得米芝蓮一星，割烹是日本傳統傳理方式，將食材透過刀工處理再烹調。餐廳選用時令新鮮的食材，食欲之秋，今次吃到了不少秋天的美味
RKM signature lunch $780
Lobster Warm Salad
波士頓龍蝦，時令蔬菜，配home made鰹魚汁。清澈濃郁的鰹魚汁帶出食材的鮮味，龍蝦以慢煮方式烹調，保留了鮮嫩彈牙的口感
Bowl of wonders (+$200)
海膽、和牛他他、魷魚、魚子醬
餐廳建議先把食材撈匀，食用時每一口都帶有海膽的鮮甜，再配上紫蘇草的香味，加上爽口彈牙的魷魚，味道和口感都很豐富
Kobachi Royale
五道時令的秋天小食
順時針由刺身開始品嘗，最後是中間的炸物。深海池魚和拖羅十分肥美，入口即溶。慢煮飽魚軟嫩有彈性，帶點酒香。牛油果醬鮮蝦可樂餅的蝦味濃郁。特別喜歡配菜中的蕃薯，秋天的蕃薯特別香甜
Super tendon (+$100)
以和牛、時令海鮮和新鮮瓜菜製成的天婦羅丼。香脆的外皮保留了食材的原味，最驚喜就是和牛天婦羅，炸和牛鎖住了和牛肥美的肉汁，口感外脆內軟，牛味香濃
最後原來甜品有兩道，十分驚喜！分別是以柚子炒過的蘋果配雪糕和紅豆綠茶炒米餅。因為慶祝生日的關係，餐廳在甜品碟上寫上happy birthday，還有音樂盒播生日歌，很有心思。
是次用餐體驗很愉快，食物無可挑剔，特別一讚餐廳的服務質素，這裡的staff 除了逐一介紹食材外，更主動幫忙拍照，連洗手間都主動帶我們過去呢
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