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2016-09-06
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多年沒到訪北京一帶，所以對那邊的印象也開始有點模糊，不過對吃過的東西和味道卻印象猶在，心中是有點記掛那些食物和地方，今晚特別跟食友來到這裡看看和試試中秋團圓菜單，看看可以尋回多少回憶。 因為在尖沙咀海旁，所以香港島西邊的維港夜景盡收眼廉。 今晚在屏風和月牙玄關後的廂房中晚膳，其實廂房沒有任何一幅正式的牆跟大廳分隔，所以感覺仍是很熱鬧。 前菜來了黃金一口鮑、香煎鵝肝流心蛋和芥末胡麻秋葵，鮑魚真的是一口大小，因已經用了二十四小時烹煮，所以入口軟熟也有點辣味滲出，流心蛋味道淡了一點所以跟濃味的鵝肝同吃就剛好，秋葵的芥末味不算強，反倒是它的點點酸味更突出醒胃。 吃了前菜椰皇阿拉斯加蟹炒蛋白便在眼前，椰皇的味道不算突出，但蛋白炒得嫩滑之中，在口中也透出蟹肉的味道。 炸物來的是風沙鱈魚，魚柳份量不少，雖外層炸得夠香脆，內裡的魚柳沒有給炸乾肉汁，入口仍嫩滑。 草綑牛骨是今晚的濃味菜式之一，出來的牛肉除了帶濃郁的肉味，入口也不是一咬即散那種，是要點嚼勁去跟牛的纖維在口中互動一下。 大紅燈籠高高掛只看菜名完全估不到是甚麼，出來就知道大紅燈籠是紅色乾辣椒，藏在辣椒堆中就是炒香的軟殼蟹，軟殼蟹的火喉剛好入口
多年沒到訪北京一帶，所以對那邊的印象也開始有點模糊，不過對吃過的東西和味道卻印象猶在，心中是有點記掛那些食物和地方，今晚特別跟食友來到這裡看看和試試中秋團圓菜單，看看可以尋回多少回憶。
因為在尖沙咀海旁，所以香港島西邊的維港夜景盡收眼廉。
今晚在屏風和月牙玄關後的廂房中晚膳，其實廂房沒有任何一幅正式的牆跟大廳分隔，所以感覺仍是很熱鬧。
前菜來了黃金一口鮑、香煎鵝肝流心蛋和芥末胡麻秋葵，鮑魚真的是一口大小，因已經用了二十四小時烹煮，所以入口軟熟也有點辣味滲出，流心蛋味道淡了一點所以跟濃味的鵝肝同吃就剛好，秋葵的芥末味不算強，反倒是它的點點酸味更突出醒胃。
吃了前菜椰皇阿拉斯加蟹炒蛋白便在眼前，椰皇的味道不算突出，但蛋白炒得嫩滑之中，在口中也透出蟹肉的味道。
炸物來的是風沙鱈魚，魚柳份量不少，雖外層炸得夠香脆，內裡的魚柳沒有給炸乾肉汁，入口仍嫩滑。
草綑牛骨是今晚的濃味菜式之一，出來的牛肉除了帶濃郁的肉味，入口也不是一咬即散那種，是要點嚼勁去跟牛的纖維在口中互動一下。
大紅燈籠高高掛只看菜名完全估不到是甚麼，出來就知道大紅燈籠是紅色乾辣椒，藏在辣椒堆中就是炒香的軟殼蟹，軟殼蟹的火喉剛好入口又帶辣椒的刺激，這樣的蟹鮮在辣味配合下令人印象更深。
吃過了重口味的紅肉菜式，要來一客精緻的火燑菊花菜來平衡一下
燈籠灌湯餃雖不是傳統的將湯汁灌在餃皮中，但湯汁也有鮮味，不過自己對傳統的灌湯餃還是有點情意結。
今晚的甜品是喜宴團圓，這甜品的造型看似沒甚特別，但杏仁茶味道剛好不過甜而入口夠幼滑，且旁邊還有湯匙中的一大口燕窩，加上另外加插的誘人柑桔流沙，看似不特別的甜品其實也不能錯過。
在飯局中段還有即席的拉麵條表演，雖不是第一次看這類表演，但也確實為本來寧靜的大廳帶來了高潮。
中秋團圓菜單由即日起至九月十八日供應，今晚試後覺得胡同的裝潢是貫徹的中國風，且是從入門一刻到離開都完全給這感覺重重包圍，食物出品卻不守舊，沒有墨守成規的只做老菜老味道，也加入其他元素如麻辣口味去刺激食客的味蕾，希望店家可在破舊立新，在往後的節慶中繼續推陳出新。
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