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2018-01-23
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剛踏入2018,香港股市已呈現繼續向上的跡象,身邊好友在上年尾的操作已累積不少的利潤,所以在新年伊始之際想來個精緻飯局鼓勵自己更上一層樓;當好友問及我在港島區有什麼中高級的日菜值得推介時,腦海中很快閃出一個名字--磯野水產,一間令我留有很好印象的日菜餐廳;好友按圖索驥,在Openrice大神網頁中也是看到有極高的評價,於是就馬上訂了三位!7點多的銅鑼灣市區人們熙來攘往,幸好餐廳所處的澳門逸園中心在地鐵站出來也很方便,不用穿過那潮水般的人浪;對於我來說,由門口的和式裝潢風格,到內裡的擺設燈光氣息,都有種熟悉的感覺!三人都到齊後,侍應生遞上餐牌;各人都拿不定主意,便索性定個價錢,叫侍應生推介餐廳最當打的食物;侍應生與店長商量了一會,很快有了答案,問準了我們是否沒有食物不吃時,經一番講解後,就馬上落單;侍應生先端來極盛合的海鮮食材讓我們過目;但見這六樣食材組合的外觀色澤都漂亮,於是便讓侍應生拿進廚房處理了;作為前菜而切成條狀的青/紅蘿蔔/芹菜卻十分爽脆,配上用蠟燭暖爐烘著的魚醬,由鹹香味帶來前菜更加清甜的口感!滑子菇蟹肉沙律食材的構成頗有心思;蟹肉是選用原條蟹腳,口感紮實的肉質本身既鮮且甜,
7點多的銅鑼灣市區人們熙來攘往,幸好餐廳所處的澳門逸園中心在地鐵站出來也很方便,不用穿過那潮水般的人浪;
對於我來說,由門口的和式裝潢風格,到內裡的擺設燈光氣息,都有種熟悉的感覺!
三人都到齊後,侍應生遞上餐牌;各人都拿不定主意,便索性定個價錢,叫侍應生推介餐廳最當打的食物;侍應生與店長商量了一會,很快有了答案,問準了我們是否沒有食物不吃時,經一番講解後,就馬上落單;
極盛合
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前菜
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滑子菇蟹肉沙律
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滑子菇蟹肉沙律
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還是頭一回嚐到滑子菇,果真名符其實,菇子清香幼滑細嫩,與蔬菜的爽脆構成協調又特別的口感;
好友說有肉豈能無酒,著侍應生拿來酒牌,從中選了枝叫石鎚的槽榨純米大吟釀清酒;
石鎚 槽榨純米大吟釀
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燒自家製一夜乾雞翼
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接著,作為是晚亮點的主菜--極盛合的海鮮食材先后亮相;;
由師傅發辦的食材處理方式,響螺做成了刺身;
響螺
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赤蝦與磯煮南非鮑魚的擺盤精美;
赤蝦
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磯燒南非鮑魚
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鹽燒喜知次魚
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鱈場蟹腳
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鱈場蟹腳
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鱈場蟹腳
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趁帆立貝要做濱燒時,上了兩款燒物;
黑松露明太子玉子燒
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炒菇菌伴茄子田樂燒
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清酒濱燒帆立貝
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牛油濱燒帆立貝
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牛油濱燒帆立貝
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日本海膽味噌甲羅燒
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日本海膽味噌甲羅燒
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蟹粥
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柚子雪葩
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總結此餐,在一個充滿喜悅氣氛的時光中與好友嚐到了精緻的日菜,從心而發的欣賞了又一次極美的體驗!
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