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2019-08-27
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翠亨邨中菜的實力一向是無庸置疑的。今次他們推出了多款的龍蝦珍味，打破了一般烹調龍蝦的做法和概念，令我大飽口福。頭盤先來了蜜汁叉燒。叉燒厚薄適中，肉質嫩滑。蜜汁也不會過甜，而且還有傳統蜜豆伴碟，十分正宗。金箔魚子龍蝦蔬餃和翡翠龍蝦燒賣相十分有貴氣，粉紅粉綠的外皮懷舊得來帶點前衞。龍蝦肉爽滑彈牙，魚子更為燒賣帶來點咸香。黃金有米龍蝦十分特別，是龍蝦蒸蛋白配南瓜蓉。味道比較清淡，但卻特顯出龍蝦的真味，想不到南瓜蓉和龍蝦可以這麼合襯。君道橙汁酥炸龍蝦鉗是我最喜愛的餸菜之一。龍蝦鉗被查粉絲包圍着，鮮嫩得來有脆脆的口感。君道橙汁酸甜清新，是一度十分開胃的夏天小菜。香茅金不換炒龍蝦年糕煲，一聽到這麼長的名字就知道材料十足！因為香茅的關係，令到這道菜帶了一點泰式風味。年糕炒香後吸收了香茅和龍蝦的味道，外脆內軟，是必試菜式之一。醬燒牛肋骨是原條牛肋骨經醬汁長時間烹煮，直到肉質嫩滑，入口溶化為止。牛肉十分入味，肋骨更可以原條拔起，真是心機之作。最後到了最期待的甜品，蜂蜜蛋散和西米布甸。蜂蜜蛋散十分酥脆，簡單地配上蜂蜜便成為了最可口的零食。西米布甸內裏有蓮蓉，為甜味增加了多個層次，令我十分滿足。想試試這個餐
頭盤先來了蜜汁叉燒。叉燒厚薄適中，肉質嫩滑。蜜汁也不會過甜，而且還有傳統蜜豆伴碟，十分正宗。
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金箔魚子龍蝦蔬餃和翡翠龍蝦燒賣相十分有貴氣，粉紅粉綠的外皮懷舊得來帶點前衞。龍蝦肉爽滑彈牙，魚子更為燒賣帶來點咸香。
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黃金有米龍蝦十分特別，是龍蝦蒸蛋白配南瓜蓉。味道比較清淡，但卻特顯出龍蝦的真味，想不到南瓜蓉和龍蝦可以這麼合襯。
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君道橙汁酥炸龍蝦鉗是我最喜愛的餸菜之一。龍蝦鉗被查粉絲包圍着，鮮嫩得來有脆脆的口感。君道橙汁酸甜清新，是一度十分開胃的夏天小菜。
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香茅金不換炒龍蝦年糕煲，一聽到這麼長的名字就知道材料十足！因為香茅的關係，令到這道菜帶了一點泰式風味。年糕炒香後吸收了香茅和龍蝦的味道，外脆內軟，是必試菜式之一。
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醬燒牛肋骨是原條牛肋骨經醬汁長時間烹煮，直到肉質嫩滑，入口溶化為止。牛肉十分入味，肋骨更可以原條拔起，真是心機之作。
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最後到了最期待的甜品，蜂蜜蛋散和西米布甸。蜂蜜蛋散十分酥脆，簡單地配上蜂蜜便成為了最可口的零食。西米布甸內裏有蓮蓉，為甜味增加了多個層次，令我十分滿足。
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想試試這個餐單就要在九月八日前預訂了！
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