影片
更多
2017-07-27
548 浏览
銅鑼灣登龍街為香港有名的美食街之一，晚飯時間更是熱火朝天，街中多家食肆都出現人龍。我們今次去的是位於金朝陽中心二期新開張的101手工涮涮鍋。這家涮涮鍋我去年也在尖沙咀著名美食街厚福街吃過，質素真的非常好。新店選址在同樣是美食街的登龍街就知道餐廳方面是何其有信心。跟尖沙咀店位於地牢不同，銅鑼灣店是在金朝陽中心的29樓，樓底很高感覺環境很寬敞很RELAX。而最大賣點是有一個能眺望維港景色的露台，露台放了多張桌子供客人把酒談歡，很適合下班後和同事、朋友一邊在輕鬆的氛圍大吃一頓，一邊在美景下開懷暢飲，疲累壓力一掃而空。 夜景醉人:手工涮涮鍋每位$388，包括前菜、主菜、時令海鮮拼盤、肉類、火鍋拼盤、手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮以及甜品。當中還有無限追加精選火鍋配料及無限追加「計劃所屬的所有飲品」。向員工了解，新開張時段飲品無酒精類及酒精類飲品都可無限追加。飲品種類繁多，有砂冰、果茶、花茶、珍珠系列這些台式飲料，酒精類飲品則包括cocktail、紅/白酒、啤酒。我們點了【Orion 日本沖繩生啤】、【Sangria White】及【盆栽特濃朱古力珍珠】。【Orion 日本沖繩生啤】若打算喝得多，
跟尖沙咀店位於地牢不同，銅鑼灣店是在金朝陽中心的29樓，樓底很高感覺環境很寬敞很RELAX。
而最大賣點是有一個能眺望維港景色的露台，露台放了多張桌子供客人把酒談歡，很適合下班後和同事、朋友一邊在輕鬆的氛圍大吃一頓，一邊在美景下開懷暢飲，疲累壓力一掃而空。
夜景醉人:
手工涮涮鍋每位$388，包括前菜、主菜、時令海鮮拼盤、肉類、火鍋拼盤、手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮以及甜品。當中還有無限追加精選火鍋配料及無限追加「計劃所屬的所有飲品」。
向員工了解，新開張時段飲品無酒精類及酒精類飲品都可無限追加。飲品種類繁多，有砂冰、果茶、花茶、珍珠系列這些台式飲料，酒精類飲品則包括cocktail、紅/白酒、啤酒。
我們點了【Orion 日本沖繩生啤】、【Sangria White】及【盆栽特濃朱古力珍珠】。
【Orion 日本沖繩生啤】若打算喝得多，餐廳可提供一個Beer Dispenser給客人自斟自飲。
【Sangria White】很清涼容易入口的果汁雞尾酒，味道很fruity。
【盆栽特濃朱古力珍珠】佈置得像個盆栽，面頭的可可片像泥巴，配上鮮綠的薄荷葉，賣相吸睛。喝下去每口都是濃濃的朱古力味以及彈牙有嚼勁的珍珠，很滿足。 
兩杯飲品的質量都相當高，在外面喝怎樣合理的價錢也至少$50-60一杯，這裡是整個Drink menu無限追加，實在是極之抵。前菜
【手工麻辣麻醬手撕雞(微辣) 】麻醬很香濃、【秘製麻辣木耳】木耳很爽口。兩款前菜都是麻香及微辣的味道，很香口。前菜也是可無限追加的，邊喝啤酒邊吃就最適合。
湯底
湯底的選擇豐富，共10種。當中台灣香辣三杯雞涮涮鍋及台灣紅燒牛肉鍋都應該很惹味，但說到吃火鍋我個人喜歡不濃味的湯底，那才能吃到鮮味，所以選了【冬瓜卜卜蜆海鮮鍋】。
奶白色的湯底浸著一大個冬瓜環、豆卜、紅棗、蕃茄，最震撼是上面堆了一大堆蜆，應有30-40隻左右，非常誇張。湯底鮮甜，不會遮蓋食物味道。這些蜆的特點是蜆殼很深厚，可以用來舀湯，連同蜆肉一起吃下，更加惹味。
時令海鮮拼盤有【珍寶美國桶蠔】、【原隻鮑魚】、【海蝦】、【馬刀貝】、【卜卜大蜆】。
【卜卜大蜆】剛才吃了幾十隻蜆意猶未盡，大蜆也同樣鮮甜，大大粒蜆肉吃起來很滿足。原隻鮑魚，肉鮮爽彈。
【卜卜大蝦】不算小，不過數量稍嫌少，兩人只得兩隻。
【珍寶美國桶蠔】拳頭一般大，滾熟後沒有大縮水，而且味道鮮甜全無異味。 
肉類
可選西班牙伊比利亞黑毛豬肉片或豬頸肉片，不過嗜牛的我們當然選【手切安格斯Prime Grade牛頸脊肥牛片】。牛頸脊肉質細嫩，肥瘦均勻而且牛味濃。從之前去過幾家高質火鍋店都是吃這個部位，亦有很多人到街巿買手切牛肉在家火鍋也是指定要這個部位就知道「識食梗係食牛頸脊」。這麼高質的牛肉記得不要整塊放進鍋，拿筷子夾住灼幾下就吃才能嚐到真正味道而不浪費。份量也算多，絕不欺場。
101特選手工火鍋拼盤
火鍋拼盤我們選了【101特選手工火鍋拼盤】。有【墨魚汁鳥結糖】、【太極冬菇】、【安格斯霜降牛丸】、【三重芝士鮮製蝦丸】、【黑松露蟹子海鮮軍艦】、【黑松露蟹肉餃】、【黑松露芝士豚肉餃】、【三重芝士鮮製墨魚丸】。
【太極冬菇】冬菇上面一半是蝦滑一半是墨魚滑，再加些蟹子。蝦滑墨魚滑都很爽彈，但最好吃還是主角冬菇，味道很濃。
【三重芝士鮮製蝦丸/墨魚丸】一般我都不太愛吃丸類，不過有芝士則另當別論。灼熟後裡面都是芝士漿，丸本身亦相當彈牙，很高質。
【黑松露蟹肉餃】、【黑松露芝士豚肉餃】黑松露味剛好，不會蓋過原有味道，我較喜歡芝士豚肉餃，芝士和豚肉味道很匹配。
【手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮】上枱時真的嚇了一跳，響鈴卷和魚片都是非常巨型，而且還很鬆脆，要手工即製才做到這個效果，否則餐廳現買些普通size的更方便存貨，可見餐廳真的用心製作。
吃不夠? 這裡還可以免費無限追加精選火鍋配料，若想追加套餐內的高質配料，也可付費追加。不過我們的戰鬥力有限，只點了幾款免費的。免費無限追加精選火鍋配料
付費追加精選火鍋配料
【足八寸長鱈場蟹棒】從未見過真蟹腳般長的蟹棒，賣相的確吸睛不過味道較普通。
【紫薯水晶包】灼熟後水晶皮晶瑩剔透，裡面甜甜的紫薯蓉，可當甜品吃。
最後還有兩款甜品可選擇-【木糠珍珠奶茶布丁】【木糠香芋奶茶布丁】，但實在太飽，為免浪費取消了，有點可惜。
很喜歡這裡的美食，大部份手工自家製作，美味而且質量有保證，很用心；
很喜歡這裡的美酒飲料，雖然是無限追加但每杯都是外觀味道俱佳；
很喜歡這裡的環境，內裡寬敞裝潢亮麗，又可在露台邊吃邊喝欣賞夜景。下次必須和一班好友大快朵頤，不醉無歸。
张贴
