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2018-08-31
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久聞這裏的义燒味美，我等麻甩佬對啖啖肉的燒味總有解不開的情意結，遂相約兩名家庭成員同往一嚐他們的招牌名物。去的是利舞臺店，晚間食客不多，入座率只有四成，生意好像不太興隆，不過這也算是商業區食肆的常態。酒樓裝修佈局走中上檔次市場路線，並且設有獨立婚宴禮堂。甫坐下，已看到侍應在切片皮鴨，鴨子被吹得鼓脹，外皮乾脆，未看菜牌已決定要點一隻。以下是對當晚所點的各項菜品評價：片皮鴨-售價HK$246兩食，是一個相當貼地的親民售價，皮香脆，肉甘香，不帶腥羶異味。用作包裹鴨肉的外皮也是好貨色，有嚼勁帶麥香。薑蔥炆鴨件- 鴨件炸得乾身但不是肉汁，蔥薑香撲鼻，滲透鴨件，色香味俱全。义燒 - 外層外脆，肉汁頗多亦焾身，帶有少量燶邊，甜味恰到好處。冬林頂鼎湖上素 - 以上湯蠔油燴製冬瓜及幾種菇菌，這道菜要做得美味無他，只要上湯鮮味，冬瓜菇菌夠焾身便已足夠，當晚一道完全做到，惟此素菜以竹笙入饌的話，便更為錦上添花。椰汁紅荳糕 - 夠滑、夠挺身、椰香，紅荳則偏向硬身，帶嚼勁。總結: 食物性價比高，是晚買單連加一及茶介三位只需HK$585，每位計不用HK$200。
去的是利舞臺店，晚間食客不多，入座率只有四成，生意好像不太興隆，不過這也算是商業區食肆的常態。
酒樓裝修佈局走中上檔次市場路線，並且設有獨立婚宴禮堂。
甫坐下，已看到侍應在切片皮鴨，鴨子被吹得鼓脹，外皮乾脆，未看菜牌已決定要點一隻。
以下是對當晚所點的各項菜品評價：
片皮鴨-售價HK$246兩食，是一個相當貼地的親民售價，皮香脆，肉甘香，不帶腥羶異味。用作包裹鴨肉的外皮也是好貨色，有嚼勁帶麥香。
薑蔥炆鴨件- 鴨件炸得乾身但不是肉汁，蔥薑香撲鼻，滲透鴨件，色香味俱全。
义燒 - 外層外脆，肉汁頗多亦焾身，帶有少量燶邊，甜味恰到好處。
冬林頂鼎湖上素 - 以上湯蠔油燴製冬瓜及幾種菇菌，這道菜要做得美味無他，只要上湯鮮味，冬瓜菇菌夠焾身便已足夠，當晚一道完全做到，惟此素菜以竹笙入饌的話，便更為錦上添花。
椰汁紅荳糕 - 夠滑、夠挺身、椰香，紅荳則偏向硬身，帶嚼勁。
總結: 食物性價比高，是晚買單連加一及茶介三位只需HK$585，每位計不用HK$200。
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