但原來她的文字裡還藏著一本「私房食譜」
合肥丸子裡的鄉愁🙌冷切牛舌下的角力😚神仙鴨子背後的虛榮🙌江師傅以頂級食材為墨🙌廚藝為筆🥰將小說中細膩的「色、香、味」從紙上喚醒😋這不是簡單的模仿😚而是一場跨越時空的「味覺翻譯」😋
獅房發辦愛玲宴-九道
前菜三品 •冷切牛舌 • 合肥丸子 • 胭脂鵝脯
從《第一爐香》的餐桌角力😊到《小團圓》的合肥鄉愁，再至《紅樓夢》裡她筆下惦記的胭脂鵝脯😊三道前菜😋牛舌軟嫩滷香😋丸子糯中帶辣、鵝脯甘香脂潤😍
1
🦀 CRAB • 金鎖記
賽螃毛蟹 • 蟹油 • 黑魚子
張愛玲筆下最烈女子曹七巧🫠化身盤中張牙舞爪的蟹🦀拆肉成鮮🤪以賽螃蟹工法烹煮點上蟹油與黑魚子🥰入口是極致鮮甜，卻也藏著那份小說裡的脆弱與瘋狂❗️
🍲 SOUP • 傾城之戀利用蘭州蜜瓜 •瑤柱 • 響螺湯他們難得吃一次蠔湯🤪戰火中的愛情連一碗湯都是奢侈🙌如今升級為瑤柱響螺燉湯，加入蘭州蜜瓜添一抹清甜。湯色奶白，滋潤如那段傾城之戀，濃郁而回甘💜
🐟 FISH • 心經🙌禪衣鱈魚 • 松茸 • 花椒麵醬
「上海女人就是粉蒸肉」師傅將概念偷換🙌以雪白鱈魚替代肥肉👍裹上輕薄禪衣炸脆😊底層是松茸與微麻花椒麵醬😋
🦪 ABALONE • 愛麗絲的食譜
核桃 • 鮑魚 • 酥盒源自張愛玲贈予友人的手寫食譜😀核桃雞丁華麗變奏成鮑魚雞粒酥盒😋外型如核桃，內藏山海之鮮🤤一口咬下酥脆與濃餡交織🤗是友誼的飽滿與心意🤩
🍵 中場 • 暖息大棗 • 薑茶
一道自製的溫潤薑茶，夾雜棗甜😋暫歇味蕾，洗滌之前的濃鮮😝彷彿小說章回間的留白，準備迎來下一幕高潮🥳
🦆 POULTRY • 花凋
神仙鴨子《花凋》裡那桌撐場面家宴菜😎鴨腿先炸後扣🤩皮緊肉酥，吸飽醬香與香料精華🤤雖名「神仙」實則是人間的講究與虛榮🤭美味得十分紮實🤗
🌹 紅玫瑰與白玫瑰•咖哩 • 海參 • 花卷
紅玫瑰是南洋風娘惹咖哩海參🤤濃烈惹味
白玫瑰是清雅手作花卷純淨柔軟🤭一如愛情永恆的選擇題😬你是先被熾熱吸引，還是終被溫柔俘獲🫠
🍜 NOODLE • 小艾🤗花膠 • 櫻桃蕃茄 • 淮山麵
舊時大戶太太的「小鍋菜」🫢以鯪魚、番茄熬出濃酸湯底🍅燉入厚身花膠，配上健康的淮山麵🤗是一碗樸實的奢華🤩也是亂世中微小的溫暖療癒🥰
🍧 DESSERT • 怨女
終章以街頭叫賣聲入饌🙌赤豆糕微甜扎實🫘蓮子粥清綿帶甜🤩一冷一熱恰如故事結尾的蒼涼餘韻😍在口中緩緩化開，久久不散🤭
是晚除左品尝左九道宫庭菜之外😊鍾意飲酒嘅我哋梗係加埋Wine Pairing配搭唔同菜式啦🤤
今晚從《第一爐香》吃到《怨女》九道菜😚是一場文學的巡禮，也是一趟情感的流轉😊係獅子山景前「獅房菜」以舌尖完成對傳奇最深刻的閱讀😎
📖 紀念張愛玲逝世30周年
🎁 難得優惠兩位起，即享每位 HK$638 體驗九道菜文學盛宴😉另加餐酒配對每位HK$368
趁住黎緊咁多喜慶節日🤗大家都相約親朋好友共聚享受一場愛玲盛宴啦🥰
