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2016-06-10
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是夜相約了3位知交好友吃飯, 來到這家檔次頗高的居酒屋, 見另2位朋友未到, 先點一瓶清酒與朋友共飲, 酒名正是"李白, 兩人對酎". 酒名極句詩意. 此酒可冷飲, 但於冰桶取出回暖至接近常溫後, 酒香米香更見清醇, 建議可以冷凍及常溫均各試一下. 據知此酒廠有較高一級數的清酒命名為"月下獨酌", 酒太好而私飲, 有趣. 侍應說有第二瓶奉上才注意到, 原來10時後清酒買一送一. 以所飲的清酒質素來說, 相當不錯. 先點的兩款開胃沙律, 鮮菜沙律沾秘制麵鼓醬的口味很清新, 清新一下口腔. 蕃茄沙律的蕃茄新鮮飽含新鮮蔬菜風味, 蒜味略重, 要小心注意之後的食物順序以免給蒜味掩蓋. 軟滑香鬆的煎蛋包著咸咸辣辣的明太子，蛋香x明太子鮮香, 味覺的至高享受. 法國蠔, 由於不是產季, 明顯不夠肥美略為扣分, 但鮮度足, 非戰之罪. 左海鹽右岩鹽, 雖然食物本身的調味已足夠, 但配合部份肉類及蔬菜類能引發鮮味, 建議一試. 平常我是喜愛生蠔的, 但這個味噌燒的汁醬與廣島蠔的肉汁配合能帶出鮮味. 出色. 同樣是味噌燒, 但大手筆地用上活帆立貝, 貝肉的彈牙及裙邊的爽口兩重感覺, 口感的樂趣. (相片
李白 兩人對酌
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酒名極句詩意. 此酒可冷飲, 但於冰桶取出回暖至接近常溫後, 酒香米香更見清醇, 建議可以冷凍及常溫均各試一下. 據知此酒廠有較高一級數的清酒命名為"月下獨酌", 酒太好而私飲, 有趣.
侍應說有第二瓶奉上才注意到, 原來10時後清酒買一送一. 以所飲的清酒質素來說, 相當不錯.
鮮菜沙律
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和風蒜子蕃茄沙律
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明天子玉子燒
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Gillardeau Oyster
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伯方鹽, 岩鹽
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左海鹽右岩鹽, 雖然食物本身的調味已足夠, 但配合部份肉類及蔬菜類能引發鮮味, 建議一試.
燒味噌半殼蠔
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活帆立貝
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魷魚一夜干
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一夜干的處理方式, 魷魚肉質變得結實有嚼頭而略油潤, 鮮度凝縮. 配酒良品.
喜知次
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由於一行共4人, 分到的魚肉並不多...
吃過前一味一夜干, 有點貪心的希望店主看到後考慮推出"一夜干喜之次".
串燒雞頸肉
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西班牙黑毛豚脊蓋柳
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明太子雞翼
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月見免治雞肉棒
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厚切牛舌
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燒荷蘭大啡菇
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秋葵牛肉卷
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柚子雪葩
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燒味噌半殼蠔
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题外话/补充资料：
居酒屋的整體服務優秀, 雖然價格略貴但食材新鮮調理得當, 入座時看到有不少日本人顧客.
明天子玉子燒 明太子雞翼 魷魚一夜干 喜知次 柚子雪葩 西班牙黑毛豚脊蓋柳
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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