蒙麵

营业中

休息中

見到店面的”溫馨提示”, 例如是不要久留, 不要催促食品上枱等, 有食客認為這是沒禮, 也有食客認為這是店家態度認真, 對我而言只要食物質素ok就可以, 自家小本經營的食肆有其營業上的壓力, 這樣也可理解. 蒙麵基本上就是一家車仔麵店, 本配搭些特色小菜, 食材並不昂貴, 但夠新鮮, 而且處理上也有心機.麵底點了其自家製作的蒙麵, 口感有點似紅薯粉, 但更加挺和粗身, 配以麻辣湯底相當合拍. 其麻香濃而辣度適中, 沒有過多的紅油, 相對舒服. 牛腩和大腸除了炆得夠入味外, 件頭也夠大, 前者筋膜彈牙, 後者內裡清潔乾淨而且還有最邪惡的脂肪層. 再加上自定製的辣菜脯, 口感爽脆, 辣中帶甜沒澀味, 整體水準相當不錯.它的兩道名物是叉燒和花甲, 點了前者, 外表沒有任何脂肪, 心怕其燒得過乾, 咬下去外面脆而焦香, 內裡纖维感是有的, 但容易咬開, 不算死實. 醬汁分佈均勻, 主要是蜜糖的甜, 肉汁不少, 結合起來味道層次得以提升.