Chocolatier 糖果屋

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今年女友生日的生日蛋糕, 是來自Grand Hyatt蛋糕店的Symphony of Red蛋糕. 這個一磅半的蛋糕四百三十多元, 以五星酒店定價來說合理. 從外表來說, 紅噹噹的色調甚有喜慶氣氛. 蛋糕本身有三層, 上層是紅色的raspberry果醬製成的啫喱層, 味道酸酸甜甜, 相當開胃. 中間是Earl grey與朱古力組合而成的Mousse, 口感綿滑, 茶香中和了朱古力的苦澀而帶出了其甜和香, 這裡朱古力的可可度數甚高, 但以Earl Grey和Rapsberry中和其苦澀, 畢竟生日蛋糕不想太苦, 做法直接而合適. 最後餅底以朱古力餅乾作結, 口感爽脆, 非常飽肚, 連晚飯也不用吃呢!