Amber

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今天繼續寫 。。。福福郎分子料理的食評。提起Amber ，一定會聯想起它的經典menu 。而經典中的經典， 就一定是這粒 餐前小吃 。。。鵝肝珍寶珠了。把鵝肝本體分裂 再重組 ，褪變成為。。。 放了在枱面，唔話畀你聽，你都唔知係乜嘅分子 。廚師嘅思想過程一定很精密、很犀利、很複雜、微觀。。宏觀 俱應用了， 才得出這粒市場計算準確 ，結構雖然簡單 ，但卻足夠供博物館典藏的amuse bouche。吃下去的味道。。。 就是 鵝肝。 雖然配上了微酸的醬，減去了油膩感。但細味再品嚐，還是鵝肝、鵝肝、鵝肝、和鵝肝的味道。分子料理的 好處，就是可以為都市人的平凡生活帶來驚喜、帶來話題。 而且， 還可以代表你事業有成， 負擔得起米芝蓮大廚昂貴的創意費。 初出茅廬的小朋友。。。還是先去吃其他口味的珍寶珠吧！分子美食 一一一 不需要，完美得可怕 ! 只需要，你肯乖乖的掏腰包。吃完，還要唔該post上instagram替我傳道。。。 去找下一位inztyle知音者， 繼續承傳。後記: 經pop arts效果處理的鵝肝珍寶珠相片， 來記念這特別的一餐，順便呃like。