明閣 (香港康得思酒店)

狗年開年飯在明閣，盡亨中菜精髓。片皮鴨皮脆肉嫩，沒什麼油脂，乳豬也是皮脆兼多肉汁，此店燒烤十分出色。炸子雞肉嫩不實，外皮也薄脆，配上有點味道的炸蓮藕薄片作伴碟，賣相亮麗。另外黑豚肉叉燒又是另一不吃不可的名物，外脆肉嫩，令人大快朵頤！黒醋酥炸黑豚骨能保留豐富的肉汁，配上醒胃的黑醋，減低大塊肉的飽滯感覺。紅瓜子班則蒸得剛好，肉滑魚味濃，餸飯一流。大魚大肉後，總要伴點蔬菜才行！此店蔬菜菜式較為清淡，盡量保留原味，可能要平衡肉類的濃味。