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2017-09-12
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這天晚上約了家人到銅鑼灣吃晚餐，我們決定吃「101手工涮涮鍋」。真是不得了，據說這店每天限時限人數，有錢也要等好一會兒才有得吃。大廈位於登龍街盡頭，好找得很。店面：很高檔的感覺，難怪人人讚好、大力推薦。一入門口，右手邊就是bar，店員正在辛勤工作：餐單極大張，確保所有人都能清楚看見，想吃甚麼在上面寫就可以。飲品menu則不能寫，要親口跟店員點。要自己調醬油，我還是第一次看到這麼大的陣容：前菜是手撕雞和麻辣木耳涼浸浸，有點酸又有點辣，很是開胃。至於火鍋湯底，我們決定要台灣紅燒牛肉涮涮鍋，要微辣：事實證明這種辣度對一般人已經很足夠，不用再加強。上面的是手切安格斯prime grade牛頸脊肥牛片，看它鮮紅的色澤就知道它是非一般的新鮮。注意不要煮太久，否則會很粗糙。牛肉肉質鮮嫩，比平時吃到的高質。下面是手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮，響鈴極大份，是平時打邊爐的3-4倍。雖然每人只有一件，但都已經很夠食。炸魚皮不算腥，稍微放進鍋裡加熱和弄軟就能食用。左邊是西班牙伊比利亞玫瑰黑毛豬頸肉，廚師很有心思，把幾片豬肉砌成一朶玫瑰花的樣子。豬肉要煮久一點，確保熟透。厲害的是就算煮很久都不會太硬。右邊是台灣
真是不得了，據說這店每天限時限人數，有錢也要等好一會兒才有得吃。
大廈位於登龍街盡頭，好找得很。
店面：
很高檔的感覺，難怪人人讚好、大力推薦。
一入門口，右手邊就是bar，店員正在辛勤工作：
餐單極大張，確保所有人都能清楚看見，想吃甚麼在上面寫就可以。
飲品menu則不能寫，要親口跟店員點。
要自己調醬油，我還是第一次看到這麼大的陣容：
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前菜是手撕雞和麻辣木耳
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涼浸浸，有點酸又有點辣，很是開胃。
至於火鍋湯底，我們決定要台灣紅燒牛肉涮涮鍋，要微辣：
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注意不要煮太久，否則會很粗糙。
牛肉肉質鮮嫩，比平時吃到的高質。
下面是手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮，響鈴極大份，是平時打邊爐的3-4倍。
雖然每人只有一件，但都已經很夠食。
炸魚皮不算腥，稍微放進鍋裡加熱和弄軟就能食用。
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豬肉要煮久一點，確保熟透。
厲害的是就算煮很久都不會太硬。
右邊是台灣夜市火鍋拼盤，有滷水豬耳、滷水腎片、滷水蛋、滷水大腸、滷水牛肚、鹽水雞翼、地瓜芋圓、紫薯芋圓。
這裡只是一人份，真是物超所值。
豬耳意外地很騷，我們都不知道是為什麼，其他材料則很美味，尤其是芋圓。
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近年很多地方都有手工的火鍋材料，主打手製的各種食物，個人認為這裡最好吃的是墨魚丸，味道濃郁，又彈牙。
吃完套餐提供的食物後，我們還意猶未盡，決定追加。
這裡的一大好處是可以無限追加。
午餐肉﹑日式芝士竹輪卷﹑翠玉龍珠：
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足八寸長鱈場蟹棒﹑脆鯇片﹑白鱔片
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因為是無限追加，所以我們放心吃。
飲品也是可以無限點。
（左）青蘋果水果冰茶、（右）熱柑桔柚子蜜
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柑桔柚子蜜很潤喉，裡面還有幾顆新鮮蘋果，也很能止渴。
Vodka coke
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埋單$1592，平均每人$398，有加一服務費，以晚餐的價錢來說，算是可接受。
餐廳氣氛、食物和服務員質素都很高，我們有機會還要再來！
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