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2021-04-05
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復活節長假喺香港，想食好東西，去咗四季嘅caprice 食lunch，佢個lunch都出晒名，$900價錢算係合理，所以有時都book早一兩個月先有位。餐廳裝修好堂皇，服務依舊好到位，果然係三星餐廳，所有杯杯碟碟細節位都做得非常好。佢哋嘅麵包真係非常出色，牛油都係手工法國牛油。前菜係一個鵝肝蓉配粟米，上枱顏色已經好驚艶，有粟米粒，有粒炮谷，似子薑嘅配茶在面，粟米同埋鵝肝慕絲配搭非常新鮮。朋友的前薄荷菜配生蠔，入口非常清新，中間好似有少少蘋果粒配上薄荷香草檸檬嘅點綴。法式海鮮濃湯，法國菜的海鮮湯永遠係最濃最香，用上大量蝦蟹殼熬制數小時，香味濃郁，覺得有少少咖啡嘅香氣，湯裏面仲有一條似紅衫魚塊，加上蜆肉及青紅椒，感覺整個海洋的味道都加添進來。亞洲風味雞胸燒春雞及魷魚，雞胸肉中間讓了一啲配菜，外層的汁帶亞洲風味，有香茅及咖喱香料味道，雞上面仲有一點炸嗰啲雞皮碎增添口感，旁邊的魷魚上枱十分漂亮，蘆筍上面有少少椰子碎，整體風味十分突出，法式得來有點亞洲風味。慢煮牛面珠肉，配菜非常之好味，最緊要最後熬出來的牛肉汁，應該有少少酒嘅配搭，所以非常濃郁又滑口，慢煮牛非常之軟又滑。最後甜品加上茶都非常出色
朋友的前薄荷菜配生蠔，入口非常清新，中間好似有少少蘋果粒配上薄荷香草檸檬嘅點綴。
法式海鮮濃湯，法國菜的海鮮湯永遠係最濃最香，用上大量蝦蟹殼熬制數小時，香味濃郁，覺得有少少咖啡嘅香氣，湯裏面仲有一條似紅衫魚塊，加上蜆肉及青紅椒，感覺整個海洋的味道都加添進來。
亞洲風味雞胸燒春雞及魷魚，雞胸肉中間讓了一啲配菜，外層的汁帶亞洲風味，有香茅及咖喱香料味道，雞上面仲有一點炸嗰啲雞皮碎增添口感，旁邊的魷魚上枱十分漂亮，蘆筍上面有少少椰子碎，整體風味十分突出，法式得來有點亞洲風味。
慢煮牛面珠肉，配菜非常之好味，最緊要最後熬出來的牛肉汁，應該有少少酒嘅配搭，所以非常濃郁又滑口，慢煮牛非常之軟又滑。
最後甜品加上茶都非常出色，仲會有三粒朱古力。每次嚟到食物都總會帶點驚喜，難得多年來他們的服務都依舊咁細心細緻，完全唔會令你感覺侷促。
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