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2012-06-18
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兒時我是絕對不喜歡飲茶，覺得好悶，好嘈吵，點心來來去去也是那些，所以很不願意去。誰不知道人大了，飲茶卻有另一種意義，就是能舒舒服服與家人或友人傾談，慢慢品嚐一盅兩件，喝啖茶，實在悠閒。現在的我更會珍惜這些機會，與家人或友人共享悠閒時光。一連幾星期皆約了家人或朋友去飲茶，是次就先選址米芝蓮二星的明閣，早聽說點心水準很高，而且更可以按人數來定份量，令為食的我嘗試多幾款。先是蜜糖合桃，香脆可口，灑上了白芝麻，更為香口。先來的是荀尖鮮蝦餃，皮薄得晶瑩剔透，隱隱約約看見皮下的豐滿蝦餡，蝦肉爽口，配以清爽的荀尖，鮮甜味道更進一步，是我喜歡的類型。當中更有一隻精巧細緻的蝦餃仔，玩味十足。原隻鮮蝦燒賣賣相沒有了那些蟹黃蟹子，肉味來得直接。就是喜歡肉餡與蝦餡的比例，如果只有鮮蝦的話，倒不如吃蝦餃吧。豬肉被切成肉丁，保留了嚼勁，而且肉鮮味甜，不錯不錯。賽螃蟹餃的皮比蝦餃更趨透明，清楚見到白雪雪的餡料，由蛋白及蟹肉組成，吃來帶少許薑粒，相信是去除蛋白及蟹肉的腥味，整體而言這於清淡，不是太喜歡。酥炸芝士春卷內存鮮蝦肉，芝士份量不多，但半溶的效果卻營造出很多的感覺，吃來沒有半點油膩，外層更是香脆可口。XO醬炒腸
一連幾星期皆約了家人或朋友去飲茶，是次就先選址米芝蓮二星的明閣，早聽說點心水準很高，而且更可以按人數來定份量，令為食的我嘗試多幾款。先是蜜糖合桃，香脆可口，灑上了白芝麻，更為香口。先來的是荀尖鮮蝦餃，皮薄得晶瑩剔透，隱隱約約看見皮下的豐滿蝦餡，蝦肉爽口，配以清爽的荀尖，鮮甜味道更進一步，是我喜歡的類型。當中更有一隻精巧細緻的蝦餃仔，玩味十足。
原隻鮮蝦燒賣賣相沒有了那些蟹黃蟹子，肉味來得直接。就是喜歡肉餡與蝦餡的比例，如果只有鮮蝦的話，倒不如吃蝦餃吧。豬肉被切成肉丁，保留了嚼勁，而且肉鮮味甜，不錯不錯。
賽螃蟹餃的皮比蝦餃更趨透明，清楚見到白雪雪的餡料，由蛋白及蟹肉組成，吃來帶少許薑粒，相信是去除蛋白及蟹肉的腥味，整體而言這於清淡，不是太喜歡。
酥炸芝士春卷內存鮮蝦肉，芝士份量不多，但半溶的效果卻營造出很多的感覺，吃來沒有半點油膩，外層更是香脆可口。
XO醬炒腸粉粉身雖較為結實，但又不失滑溜，XO醬則香辣惹味，不會沾有過多油份，不油不膩，只是不太入味，腸粉與XO醬有點分離的感覺，如果可以再炒得入味一點會更佳。
菠蘿包沒有菠蘿的概念，相信很多人也不會不知，但這個焗菠蘿叉燒包卻真的有菠蘿在內，而且還配上叉燒餡，使惹味的叉燒餡多添一份甜美果香，而且口感也多了一份嚼勁，菠蘿皮則香脆可口，包身卻很鬆軟，真的很滋味。
另一個常常得到食友讚賞的明閣流沙包，流心餡沿著撕口流出，奶黃與咸蛋黃已溶為一體，奶香及蛋香並重，令人如痴如醉，可是飽身卻有點煙靱，未夠鬆軟，是唯一的不足，如果這個也改善了，定必更吸引。
焗酥皮紫心薯餐包令我有相像不到的美味，起初以為這個蕃薯包沒有特式，而且會很飽滯，但吃後思想立刻改變。鬆化的酥皮包著甜度適中而軟綿綿的紫心蕃薯餡，一點也不滯悶，反而有點清新。
最後的蟠桃大壽包是食友的最愛，每次也會點來吃，今次也不例外。這裡的蒸包都有同一個相同之處，包的外層都是煙煙靱靱，白蓮蓉餡香濃幼滑，甜度適中，配上原個流油的咸蛋黃，令食友心滿意足。
明閣已漸漸成為我喜歡的中菜廳之一，特別是在這裡吃晚飯，得獎菜式美味外，其他的菜式也很出色，我與朋友們也經常到來。
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