正潮樓 (富通大廈)

营业中

休息中

潮州菜館好像愈來愈少，今日專登同屋企人去灣仔正潮館試一試正宗潮州菜。地點方便，地方闊落。店內唔算好大但再有兩間廂房，廂房好似有最低消費～滷水鵝片滷水鵝片是一道經典的潮州菜，精華在於滷水的調配。鵝片切片的厚度適中，肉質鮮嫩，滷製完滷汁的香氣深入每一片鵝肉，帶有微微的五香味與醬香。底層配以嫩滑既滷水豆腐。值得一試。蝦棗拼蟹棗蝦棗外皮酥脆，內餡飽滿，蝦肉新鮮，帶著自然的鮮甜；而蟹棗則是用蟹肉製作，味道鮮美，內餡滑嫩。每款各４粒，配跟餐上類似糖漿的醬料一起食更加好食～煎蝦米筍粿煎蝦米筍粿是潮州道地特色的小吃。外層金黃酥脆，內裡的餡料則是由新鮮的蝦米和筍絲製作而成，口感獨特。蝦米的鮮香與筍的清脆有豐富的層次感。芋頭炒香飯芋頭炒香飯。炒飯的調味恰到好處，既不油膩，又能很好地襯托出食材。米粒柵＝粒粒分明。芋頭粒炒至金黃色，增添了口感。份量很足，一盆有５—６碗飯，足夠大家一齊分享。