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2024-02-24
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廚師發辦壽司套餐 $880特色前菜有三款：海膽黑松露豆腐，味道有驚喜，有三文魚籽及鮮花點綴。柚子醋沙律及紅酒蕎頭開胃清新。鯛魚薄切來自沖繩的冰吹鯛魚，肉質爽彈，薄切鯛魚片以岩鹽、橄欖油及青檸汁調味，並鋪上蔥花及菊花花瓣。師傅建議捲起來吃，用心的調味帶出了魚的鮮味，味道清新。10貫握赤貝新鮮美味，口感爽脆。赤蝦赤蝦上面用了炒香的櫻花蝦磨成粉灑上去，令蝦味更加濃郁，味道鮮甜！梭子魚肉質鬆軟，火炙後帶有油香，壽司上面有奈良特產漬物三星醬令魚味更突出。關鯖魚師傅表示這是當季新鮮的高級魚類，味道與一般鯖魚不一樣，有濃濃的魚味，富有彈性，但又不會有腥味。鮮香四溢。南方銀鱗魚沖繩特產銀鱗魚，在香港比較少有，由於師傅曾於日本工作，特地托日本朋友送往香港的！油香滿滿的魚肉加上柚子胡椒，是美味的組合。九州池魚壽司上的炸京蔥有提鮮作用，池魚肉質細緻爽口帶油香，味道甜美。拖羅拖羅沒有筋，十分肥美鮮味，大滿足！赤海膽赤海膽灑上梅鹽，令味道別有一番風味，海膽味道濃郁甘香，非常鮮甜，是個人最喜歡的品項！金目鯛味道鮮，經過炙燒後，多了一份特別香氣。海鰻魚大大件，魚味香濃 。燒物有三款：鹽味雞肉皮脆肉嫩，咬開多肉汁。自
特色前菜有三款：
海膽黑松露豆腐，味道有驚喜，有三文魚籽及鮮花點綴。柚子醋沙律及紅酒蕎頭開胃清新。
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鯛魚薄切
來自沖繩的冰吹鯛魚，肉質爽彈，薄切鯛魚片以岩鹽、橄欖油及青檸汁調味，並鋪上蔥花及菊花花瓣。師傅建議捲起來吃，用心的調味帶出了魚的鮮味，味道清新。
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10貫握
赤貝
新鮮美味，口感爽脆。
赤蝦
赤蝦上面用了炒香的櫻花蝦磨成粉灑上去，令蝦味更加濃郁，味道鮮甜！
梭子魚
肉質鬆軟，火炙後帶有油香，壽司上面有奈良特產漬物三星醬令魚味更突出。
關鯖魚
師傅表示這是當季新鮮的高級魚類，味道與一般鯖魚不一樣，有濃濃的魚味，富有彈性，但又不會有腥味。鮮香四溢。
南方銀鱗魚
沖繩特產銀鱗魚，在香港比較少有，由於師傅曾於日本工作，特地托日本朋友送往香港的！
油香滿滿的魚肉加上柚子胡椒，是美味的組合。
九州池魚
壽司上的炸京蔥有提鮮作用，池魚肉質細緻爽口帶油香，味道甜美。
拖羅
拖羅沒有筋，十分肥美鮮味，大滿足！
赤海膽
赤海膽灑上梅鹽，令味道別有一番風味，海膽味道濃郁甘香，非常鮮甜，是個人最喜歡的品項！
金目鯛
味道鮮，經過炙燒後，多了一份特別香氣。
海鰻魚
大大件，魚味香濃 。
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燒物有三款：
鹽味雞肉皮脆肉嫩，咬開多肉汁。
自家製醬汁豚肉香口惹味。
蝦肉釀秋葵同樣不錯。
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一緒特色湯
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甜品
甜品是朱古力卷，是剛剛好的收尾。
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餐廳位於中環Stanley11頂樓26樓，景觀開揚，可以一邊欣賞到壽司精心製作的過程，一邊享受美食，是開心的用餐體驗。
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