極上鹽燒牛舌芯（$128）
牛舌芯切為標準厚片，表面炙烤痕跡分明，略帶焦香，色澤呈現粉紅至淺褐的漸變，肉汁鎖存得當。鹽燒調味僅用簡單岩鹽，突顯原料本味。
海膽炒飯（$238）
賣相與技法： 炒飯粒粒分明，色澤金黃，頂層鋪設約兩匙海膽，點綴少量蔥花。炒飯鑊氣中等，海膽鮮甜濃郁，品質不俗，但分量略顯吝嗇，與米飯拌勻後存在感稍弱。炒飯本身調味清淡，米飯乾爽度佳。
油封夢王多士配雞肝醬（$108）
賣相與技法： 多士烤至酥脆，切成適口方塊，搭配一小盅雞肝醬。油封夢王（推测為雞腿肉）呈深褐色，質感軟爛。。雞肝醬順滑豐腴，塗抹於多士上口感對比有趣。
海葡萄冰菜沙律（$158）
海葡萄與冰菜鋪陳於碎冰上，視覺清新，配以日式酸汁醬油。海葡萄爆漿感十足，帶有海洋鹹鮮；冰菜爽脆多汁，兩者質感搭配出色。醬汁酸度明亮，襯托蔬菜原味。然而份量偏小，定價進取，更多是吃其食材特色與口感趣味。
一品山藥（$128）
賣相與技法： 山藥切條，輕焯或生食，配以可能是梅肉或出汁醬油。山藥新鮮，黏滑脆嫩兼具，醬汁提味不搶戲。作為清口小品，表現中規中矩，但無突出記憶點。
#申子居酒屋 @shinkohk
