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2023-08-12
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這間最近新開的法國餐廳有別於平常的，主打是蔬果跟肉類的搭配，每款菜式都混合上不同的蔬果來製作，真的挺有驚喜的！這次吃過以後有幾款是比較喜歡的！Crispy Sweet Potato, cinnamon, thyme. 愛蕃薯的一定很愛這個，外層經過炸香，內裡放了大量的經過調味的蕃薯蓉，味道既香甜，又帶點酸來突出蕃薯的香！Local Pigeon, (Beetroot sandwich, Pigeon consume)用上本地的乳鴿，只保留了鴿胸和腿，吃起來非常方便，而且肉比想像中的要多，又燉煮得很入味！整體肉質彈牙，味道鹹香！Local Turbot Fish, Wintermelon, Watercress and Beurre blanc sauce魚是多寶魚，肉質會比較結實，帶點鮮甜味，配上煮過的冬瓜，增加一份香甜的味道和多汁的口感！調味更帶點果香！Potato and Flaxseed tartlet topped with a mulberry sphere and stellaire flower賣相不錯，吃起仔有點像甜品，但其他是用上薯仔和紅菜頭來製成的，吃起來外脆內軟的
Crispy Sweet Potato, cinnamon, thyme.
愛蕃薯的一定很愛這個，外層經過炸香，內裡放了大量的經過調味的蕃薯蓉，味道既香甜，又帶點酸來突出蕃薯的香！
Local Pigeon, (Beetroot sandwich, Pigeon consume)
用上本地的乳鴿，只保留了鴿胸和腿，吃起來非常方便，而且肉比想像中的要多，又燉煮得很入味！整體肉質彈牙，味道鹹香！
Local Turbot Fish, Wintermelon, Watercress and Beurre blanc sauce
魚是多寶魚，肉質會比較結實，帶點鮮甜味，配上煮過的冬瓜，增加一份香甜的味道和多汁的口感！調味更帶點果香！
Potato and Flaxseed tartlet topped with a mulberry sphere and stellaire flower
賣相不錯，吃起仔有點像甜品，但其他是用上薯仔和紅菜頭來製成的，吃起來外脆內軟的，亦因為加了桑椹，所有帶有陣陣的酸甜味！
White Asparagus, Morel Mushrooms, Yellow wine Sabayon
鮮美的羊肚菌配上滑嫩白蘆筍，兩隻味道都很香濃，配上清香的醬汁突出兩者的味道！
Lemon Tree Kombucha with chia seeds and citrus leaf oil
青蛙蛋？其實是健康食物奇亞籽，味道酸甜帶點柑橘，挺清新！
Coconut ice cream, cauliflower foam, white chocolate
椰子雪糕配上濃香的雲呢拿味忌廉泡沫，令整體吃起來更滑更香！
Melon sorbet, Basil, Saffron
這個一次能吃到不同形態的蜜瓜，如蜜瓜雪葩，新鮮蜜瓜和蜜瓜醋，製作比想像中要複雜，但味道很好，突出了蜜瓜的甜。
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