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2025-05-19
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自從在我自己家鄉嚐過當地酒家的半肥瘦叉燒之後，我對叉燒的要求即時提升了很多，覺得香港燒臘店的港式叉燒，只得全瘦及燒到柴皮，已全無興趣可言了，也不抱太大的期望，寧願慶之所至時，自己選材自己去烤焗。但世事無絕對，這個絕對也是可遇不可求。女兒知我對叉燒的嘴刁，今天忽然對我說，在灣仔開了一間鋒膳的姊妹店 - 發達叉燒，邀請我去試一試，務求想改變我對香港叉燒的想法。二人行去吃燒味，今天傍晚來到蘭杜街，這店開在不太熱鬧的街裡，但已見全場爆滿需在門前排隊，心裡想這店的叉燒一定會有料到。我當然要試一試這餐廳聲稱選自西班牙栗子豚肉之叉燒飯如何了得，碟面上兩隻太陽蛋是名牌來自日本蘭王，已覺得這店的誠意，十足得來，一點也不馬虎。叉燒一啖入口，我即時向女兒說：掂呀，肉質淋、嫩、滑、半肥瘦及燒得燶邊香口，完全試到港式叉燒應該是這樣的狀態，也完全乎合我自己的嘴刁要求。再看看餐牌發覺價錢也合理，八十八元吃到高質叉燒並有例湯奉上，而湯也足料夠味。女兒吃的燒鵝飯（$70）也是合理價錢，鵝燒得皮仍然脆口，是即日即燒即賣的印記，隔了夜應該完全不是這樣的口感。總結這一餐真的沒有介紹錯，是一間優質吃燒味的餐廳，下次來要試試他們
但世事無絕對，這個絕對也是可遇不可求。女兒知我對叉燒的嘴刁，今天忽然對我說，在灣仔開了一間鋒膳的姊妹店 - 發達叉燒，邀請我去試一試，務求想改變我對香港叉燒的想法。
二人行去吃燒味，今天傍晚來到蘭杜街，這店開在不太熱鬧的街裡，但已見全場爆滿需在門前排隊，心裡想這店的叉燒一定會有料到。
我當然要試一試這餐廳聲稱選自西班牙栗子豚肉之叉燒飯如何了得，碟面上兩隻太陽蛋是名牌來自日本蘭王，已覺得這店的誠意，十足得來，一點也不馬虎。
叉燒一啖入口，我即時向女兒說：掂呀，肉質淋、嫩、滑、半肥瘦及燒得燶邊香口，完全試到港式叉燒應該是這樣的狀態，也完全乎合我自己的嘴刁要求。再看看餐牌發覺價錢也合理，八十八元吃到高質叉燒並有例湯奉上，而湯也足料夠味。
女兒吃的燒鵝飯（$70）也是合理價錢，鵝燒得皮仍然脆口，是即日即燒即賣的印記，隔了夜應該完全不是這樣的口感。
總結這一餐真的沒有介紹錯，是一間優質吃燒味的餐廳，下次來要試試他們的茅台醬油雞是何方神聖，期待。
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