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港铁湾仔站 B1 出口, 步行约6分钟
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营业时间
今日营业
12:00 - 16:00
17:00 - 21:00
星期一至日
12:00 - 16:00
17:00 - 21:00
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叉烧双蛋饭
明炉烧鹅（$190/下庄）
猪油捞饭
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食家推介
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港式烧味绝对是港人不可或缺的美食！从小就喜欢吃尤其是叉烧更是我的Comfort Food，今次去到湾仔一间挺有名气的烧味餐厅专门店看看能否吃得我心动。这间位于湾仔的发达叉烧来头不少！是同区锋膳私房菜老板开的一间烧味专门店，听闻非常火红所以这天六时许便跟爸爸到来晚餐，幸运地最后两个位给我们赶上不用排队。开放式厨房一目了然内里挂满烧鹅、叉烧及豉油鸡，三款也是我们喜欢的烧味一于试晒佢。坐满人的小店真的非常亲密搭台是常识吧！我们选了两碗烧味饭同样会附送老火例汤一碗，这天我们得到的是粉葛汤，浓稠老火汤味道挺香甜喝得出真材实料。车爸爸选了他最爱的烧鹅髀饭$100这价钱有鹅髀又出奇地合理㖞！烧鹅髀做到皮脆肉香而且不会过肥，没有霸道的调味吃到鹅的肉香这点我喜欢。我选了最喜爱的无敌组合叉烧茅台酱油鸡饭$80！我们两碗也点了多饭但出来份量也不多！吃上几匙羹已经将饭爬光光了，胃口大的朋友相信真的未必够饱。首先品尝有㶶边的叉烧肥瘦均匀吃下咬口好鲜明，味道咸甜适中调得刚刚好，要挑剔的话我就觉得有少许黏牙否则这件叉烧真心不错。茅台酱油鸡绝对是MVP之选！爽滑不肥腻的鸡皮带著满满茅台及酱油香气，鸡肉嫩滑之余富肉香是超水准的好味道。这间发达叉烧的价位不算便宜但质素不错所以我觉得合理！服务员清台非常勤快但也同时给我有点压迫感，我相信外卖会吃得更加舒服。
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[🐷 发达叉烧🐷].锋膳叉烧就出哂名🥹🥹好多人食过都赞不绝口今次黎到湾仔呢间新开的锋膳姊妹店 - 发达叉烧🐽 一样座无虚席🫶🏼质素一睇就知有保证✌🏿👍🏿.🌟叉烧双蛋饭 🍳🍳 $80用西班牙栗子猪烧出嚟嘅叉烧🐷 份量好惊人 超级多块叉烧上淋咗蜜糖🍯 睇落去特别有光泽每块叉烧都厚切 肉质肥瘦适中食落去香甜嫩滑🥹太阳蛋煎得好靓 duk落去有流心 ☀️ 叉烧捞埋蛋汁再加饭完全系香港🇭🇰嘅味道.🌟滑蛋叉烧饭 🍚 $80另一种叉烧饭嘅做法一样都系港人至爱🫶🏼金黄的蛋皮包住肥瘦适中的叉烧带有微微嘅蜜糖焦香加埋甜豉油 🥰蛋香十足🥚 下饭一流.🌟1/4 只烧鹅 $190明炉烧鹅🦢油味十足一上枱已经觉得卖相一流，色泽丰富下庄油脂浓郁 鹅髀大大只咬落去皮脆肉嫩 真心好好味🤤.每个饭都会送老火例汤🫶🏼🥣 热辣辣🔥 足料又暖心.明明晏昼成三点先去食🕰️ 都仲有源源不绝嘅客户证明质素真系有保证👍🏿😌简单，但回味无穷🫶🏼🫶🏼🫶🏼. @fatjcharsiuhk📍：湾仔兰杜街 2 号地下 2 号舖
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如果你喜欢吃「锋膳 Flower Drum」的叉烧煎双蛋饭，那么一定不要错过这家位于湾仔新开张的「发达叉烧」。这家专注以叉烧烧味的食店是锋膳旗下的新品牌，提供菜品如叉烧、茅台酱油鸡及明炉烧鹅都是必点的美味选择！ 叉烧双蛋饭($80）用上西班牙栗子猪烧成的叉烧，肉质非常松软，肉味香浓，油脂入口即化，加上少少的㶶边，口感和味道远胜一般坊间的叉烧，加上两只太阳煎双蛋和翠绿的时蔬，令一碟平平无奇的叉烧饭带出更高的层次！茅台酱油鸡饭($65)这个酱油鸡饭的特色是加入了贵州的茅台王子酒，酒香令油鸡的味道大大提升。此外，所有鸡件已预先起骨，令食客吃得更方便。明炉烧鹅（$190/下庄）经过传统明炉烧烤的烧鹅，外皮香脆，色泽均匀，鹅肉质感细致鲜嫩，肉汁丰腴，做出皮脆肉嫩、充满鹅油香气的效果。老火例汤（免费）无味精老火例汤，够火喉，用料足，味道浓厚。StorefrontInteriorMenu
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佢一开嘅时候已经好想试😛我平日下昼两点几去都大排长龙🥲🧐好夸张！好彩唔使等好耐😶🌫️🍳🍚叉烧双兰王蛋饭 $88五花腩叉烧 +$5加$5就可以要五花腩叉烧，都几抵🤣半肥瘦又未去到好肥👍🏻有少少肥，连埋一齐食系真系香啲🥹🥹肉质都会腍啲啲！🐷🐤叉烧茅台酱油鸡饭 $80叉烧个样几靓仔，外层揸满蜜汁，做到少少㶶边。不过如果唔加钱普通叉烧就会系偏瘦，食落冇觉得超级特别。相反佢个茅台酱油鸡好出色👍🏻👍🏻👍🏻一上枱已经闻到好香茅台味😃食落个鸡皮好滑，酱油同埋茅台味都好出色😋个鸡又好滑又起埋骨，所以我会话佢个酱油鸡先系必食🤩🤩😎
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无论是锋饍还是井巷子，叉烧也是其中一道最出名的菜式，特别是前者用上宫崎快乐猪今日作为猪肉料理的主轴，除了令人理解到日本的猪肉和港式菜式相当配搭，也相当高贵之外，也是在西班牙黑毛主义外的选择。发达叉烧作为主打烧味饭，相对简单而便宜的餐厅，猪肉用上西班牙的品种，少了一些矜贵，但味道和口感依然保持水准，特别是五花腩的层次感，㶶边香脆而且焦甜，最重要是肉质真的够嫩，有着品牌本身处理叉烧的功力，难怪晚市到了九时多还要排队，也成为逆市奇葩。相比起品牌其他餐厅菜单的多元化，这里只做叉烧，豉油鸡和煎蛋或者炒蛋，相对来说成本控制更容易之余，水准也更划一，豉油鸡的甘香和酒香，不比著名粤菜食肆的逊色，煎蛋和叉烧的配搭比起炒蛋好得多，特别是煎蛋的㶶边和加上豉油之后与蛋汁结合的味道，层次相当丰富，也和相当肥美的叉烧更为配合。Whether it’s Fung Shing or Jing Xiang Zi, char siu is one of the most famous dishes. Fung Shing uses Miyazaki Happy Pork as the centerpiece of its pork dishes, showcasing a perfect match between Japanese pork and Hong Kong-style cuisine. It feels luxurious and offers an alternative to Spanish Iberico pork. As a signature dish in roasted meat rice, the char siu here, though made with Spanish pork, remains affordable yet maintains excellent flavor and texture.
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